Cómo quitarle la tinta a un pulpo

Escrito por melissa king | Traducido por azul benito
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Cómo quitarle la tinta a un pulpo
El pulpo se sirve en platos como el sushi y los calamares. (octopus image by Daniel Wiedemann from Fotolia.com)

El pulpo, una criatura que habita en el mar, es un ingrediente habitual en muchos platos asiáticos con mariscos. El pulpo, que se puede comer bien cocido o crudos, a menudo los pescaderos lo limpian y tierniza. Si has comprado un pulpo intacto, o atrapado uno por ti mismo, debes saber que tiene que estar preparado antes de que se pueda comer. Un paso en el proceso de preparación es la eliminación de las entrañas del pulpo, incluida la bolsa de tinta. Esto se puede hacer con un par de tijeras de cocina y un cuchillo.

Nivel de dificultad:
Fácil

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Necesitarás

  • Cuchillo
  • Tijeras de cocina

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Instrucciones

  1. 1

    Coloca el pulpo en una superficie plana, como una bandeja para hornear o una tabla de cortar.

  2. 2

    Utiliza un cuchillo de grandes dimensiones para quitar la cabeza, cortando justo por encima de los tentáculos.

  3. 3

    Corta la cabeza por la mitad para revelar su contenido interno. Saca la bolsa de tinta, junto con las otras vísceras.

  4. 4

    Continúa la preparación del pulpo girando el lugar donde se unen los tentáculos de adentro hacia afuera. Aprieta el centro para sacarle el pico. Corta el pico y deséchalo.

  5. 5

    Cortar los tentáculos con un par de tijeras de cocina. Limpia las piezas bajo el grifo de agua fría.

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