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¿Cómo puedo suavizar el fondant una vez se haya endurecido?

Actualizado 19 julio, 2017

El fondant es un tipo de glaseado utilizado frecuentemente en pasteles de boda y otros pasteles formales. Tiene consistencia de masa y se aplana para luego cubrir un pastel y crear una superficie perfectamente lisa y sin bordes. Los pasteles con fondant son normalmente decorados utilizando técnicas con una manga pastelera. El fondant puede ser fresco o comprado de una tienda de suministros para pastelería. Cualquiera de estos se convierte duro y se desmorona si no se cubre herméticamente. Una vez esté en este estado no podrás aplanarlo correctamente. Afortunadamente, existen maneras de suavizar el fondant y hacerlo flexible otra vez.

Instrucciones

No deseches tu fondant seco. (Comstock Images/Comstock/Getty Images)
  1. Vierte una pequeña cantidad de fondant en una tabla de cortar. Amásalo con tus manos, así el calor de tu piel impregna lentamente el fondant y lo suaviza. Continúa hasta que el fondant se haya amasado y luego combina los pequeños pedazos amasándolos juntos.

  2. Amasa con una pequeña cantidad de manteca vegetal durante el Paso 1, si tu fondant parece particularmente seco y quebradizo en lugar de duro. Asegúrate de amasar profundamente todos los pedazos juntos al final en este caso, ya que deseas asegurarte de que la manteca vegetal se distribuya uniformemente a través del fondant.

  3. Calienta el fondant en el microondas sin cubrir dentro de un tazón no más de 10 segundos, si el Paso 1 o 2 no producen un fondant lo suficientemente suave para tu receta. Saca el fondant y revisa si está flexible. Caliéntalo otros 5 segundos más a la vez si es necesario. Revisa entre cada recalentado para ver si el fondant ha alcanzado la suavidad adecuada.

  4. Amasa el fondant una vez más antes de aplanarlo para utilizarlo en tu receta.

Consejos

  • Si puedes esperar antes de utilizar el fondant, prueba cubrirlo con una capa fina de manteca vegetal. Envuelve el fondant herméticamente en plástico y séllalo con una bolsa sellable. Déjalo a temperatura ambiente por uno o dos días. Luego, cubre tus manos con una fina capa de manteca y prueba amasar tu fondant. Si esto no es efectivo procede con el Paso 3 como se indica.

Advertencias

  • Después de calentar tu fondant el centro debe estar muy caliente. Ten cuidado cuando empieces a amasarlo.
  • Siempre asegúrate de lavar y secar tus manos completamente antes y después de manejar cualquier alimento.

Necesitarás

  • Fondant
  • Tabla de cortar
  • Cuchara
  • Microondas
  • Tazón para microondas
  • Manteca vegetal