Cómo sustituir la harina blanca de pastelería por harina integral al hornear

Escrito por ehow contributor | Traducido por barbara obregon
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Cómo sustituir la harina blanca de pastelería por harina integral al hornear
Los granos de trigo integral son mejores para ti que los altamente procesados. (Comstock/Comstock/Getty Images)

Puedes utilizar harina pastelera de trigo integral en lugar de harina blanca en muchos de tus productos horneados, debido a su fina textura. Es muy diferente de la harina integral tradicional, que por lo general hace que los productos horneados queden duros y densos. Por el contrario, tiene un recuento de textura y proteínas similar a la harina blanca, por lo que es una sustitución fácil y nutritiva. Puedes encontrarla en tu tienda local de alimentos saludables o en el supermercado, o pídela en línea.

Nivel de dificultad:
Fácil

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Instrucciones

    Harina pastelera de trigo integral

  1. 1

    Elige una receta para un elemento de textura ligera, como galletas, magdalenas, bollos, panes, tortas, galletas o bizcochos. La harina pastelera de trigo integral es relativamente baja en gluten y proteínas, por lo que no es adecuada para usar en recetas de pan con levadura.

  2. 2

    Comienza con una mezcla de medio y medio. Al hacer la receta y agregar la harina, usa la mitad de la harina blanca y la mitad de harina de trigo integral. Esto suele ser un buen lugar para empezar al hacer la sustitución porque la diferencia puede no ser tan evidente.

  3. 3

    Haz una prueba de sabor. ¿Siquiera notas la diferencia? Si te gustan los resultados, puedes probar usando un porcentaje mayor de harina pastelera de trigo integral la próxima vez para añadir más granos enteros a la receta. Si el sabor no es de tu agrado, prueba sustituir un tercio de la harina blanca la próxima vez.

  4. 4

    Sigue experimentando. Muchas recetas se pueden hacer totalmente con harina pastelera de trigo entero con grandes resultados. Cuanto más sustituyas, ¡más granos enteros saludables para el corazón añadirás a tu dieta!

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