¿Qué tipo de tortas usan fondant?

Escrito por nida rasheed | Traducido por marina boninni
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¿Qué tipo de tortas usan fondant?
(Elaborate Pastel Yellow Floral Cake image by nextrecord from Fotolia.com)

El fondant es una capa comestible y moldeable que se coloca sobre tortas heladas y puede transformarse en decoraciones increíbles, como flores, paisajes y otras obras de arte para tortas de bodas o de ocasiones especiales. El fondant es una mezcla de azúcar glaseado y agua con glicerina, saborizantes y colorantes, que puede ser blando o duro y que se endurece con el frío. El fondant duro se llama fondant estirado y el blando se llama fondant líquido.

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Tortas de bodas con fondant estirado

El fondant puede colocarse o aplicarse sobre tortas lo suficientemente firmes para soportar el peso de la decoración. Las tortas que no sean tan firmes se derrumbarán con el peso del fondant. Es necesario que la torta mida 4 pulgadas (10, 16 cm) de alto para que sea firme y pesada. Las tortas de bodas se adaptan bien a las decoraciones con fondant. Castillos, canchas de fútbol, pareja de novios en miniatura, jardines y cestos de frutas pueden hacerse sobre una torta de bodas, según lo deseado.Las tortas de bodas son, por lo general, esponjosas y planas, con crema de mantequilla glaseada que ayuda a que el fondant se adhiera a la superficie de la torta.

Tortas de frutas con fondant estirado

El fondant puede colocarse también sobre tortas frutales. Estas tortas se rellenan con frutas confitadas, pasas, cáscara de limón o naranja, y ciruelas frescas o pasas de ciruela. Estas frutas hacen que la torta sea más pesada y firme. Una pequeña capa de mantequilla ayudaría a que el fondant se adhiera mejor.

Torta tradicional con fondant estirado

Estas tortas se preparan usando 1 libra (453 g) de cada ingrediente: huevos, harina, azúcar y manteca. También se le puede agregar frutas y soda o polvo de hornear. Estas tortas son consistentes y se adaptan bien a la capa de fondant. Son tortas firmes y se les puede colocar una capa de glaseado para que el fondant se adhiera sin que la torta se derrumbe.

Pasteles pequeños con fondant líquido

El fondant líquido se establece rápido en tortas chicas y se coloca mejor en pasteles pequeños. Éstos son pequeños pasteles, cuadrados o rectangulares, con capas de jalea, confituras o salsas en el relleno. También pueden encontrarse con forma circular o de diamante. Son firmes y pesadas debido a las capas de torta. El fondant líquido se adhiere rápidamente ya que es más fino que el fondant estirado. las capas de crema o de jalea tienen el mismo efecto que la mantequilla glaseada haciendo que el fondant se adhiera mejor.

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