Tipos de champañas y vinos espumosos

Escrito por anthony potenza | Traducido por eduardo moguel
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Tipos de champañas y vinos espumosos
Solo el vino de la región de Champaña en Francia puede llevar este nombre. (champagne cork image by Albo from Fotolia.com)

La champaña es un vino espumoso, pero no todos los vinos espumosos son champaña. Tan sólo los vinos fabricados con las uvas cultivadas en la región de Champaña en Francia pueden llamarse así. Los demás vinos cultivados y producidos fuera de esa región son llamados vinos espumosos, aunque utilicen el mismo "método champaña".

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Las uvas de la champaña y los demás vinos espumosos

La champaña y los demás vinos espumosos pueden fabricarse a partir de diversas variedades de uvas, como las chardonnay, llamada "blanc de blanc" y la pinot noir, la uva roja de Borgoña. El color de la champaña no es definido por el color de las uvas, que es transparente, pero por el color de la piel de estas frutas. La champaña rosada se produce al permitir que las pieles de las uvas pinot noir permanezcan en contacto con el jugo por un corto tiempo, para darle el color rosado. La mayoría de las champañas más finas se producen con uvas pinot noir, pero no se permite que la piel de las uvas entre en contacto con el jugo y cambie su color.

Clasificaciones

La champaña y los vinos espumosos se dividen en la siguiente clasificación: ultra brut o extra brut, que se utiliza para los vinos más secos. El brut es el que le sigue en sequedad y es el más común, conteniendo no más de 1,5 por ciento de azúcar. El extra seco es un poco más dulce, seguido del semi-seco, que contiene hasta 8 por ciento de azúcar. El más dulce es el doux.

Champaña añejada

La champaña añejada se fabrica con las uvas cosechadas en años particulares y es la más cara entre todas las champañas y vinos secos. Cuando una cosecha de uvas no cumple los estándares, no se produce champaña dicho año. Dos de las marcas de champaña añejada más caras y reconocidas son Dom Perignon y Louis Roederer Cristal. La mayoría de las champañas antiguas son añejadas entre cinco y siete años antes de ser vendidas.

Champaña y vinos espumosos no añejados

La mayoría de las champañas y de los vinos espumosos entran en esta categoría. Los vinos espumosos no añejados o mezclados derivan de una mezcla de uvas de diferentes años o cosechas. Algunas marcas populares de vinos no añejados son Veuve Clicquot Ponsardin Brut Yellow Label, Moet & Chandon White Star y Louis Roederer Brut Premier. Iron Horse, Korbel y Gloria Ferrer son marcas populares de vinos espumosos de California. Freixenet Cordon Negro Brut y Martini & Rossi Asti Spumante son dos marcas populares de vino espumoso importado.

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