Cómo cocinar costillas de cerdo a fuego lento en el horno
Las costillas de cerdo son uno de los cortes de carne más populares en los Estados Unidos, justamente porque, cuando los asan lentamente en el horno, se vuelven tan tiernas que parecen derretirse dentro de tu boca.
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Precalienta el horno a 250 grados Fahrenheit. Corta la carne de modo que te queden pedazos con tres costillas cada uno.
Pinta las costillas con salsa barbacoa y ubícalas en un asador liso, de modo que el lado del hueso quede para abajo. Agrega un poco de agua (lo suficiente para cubrir la parte baja del asador). Cubre la carne y deja asar durante 2 horas y 15 minutos.
Quita la cubierta y pincela nuevamente las costillas con más salsa barbacoa. Cocina por otros 45 minutos o hasta que puedas pinchar la carne fácilmente con un tenedor. Durante los últimos 45 minutos pinta 2 o 3 veces más las costillas con la salsa barbacoa. Quitar la cubierta le permite a la salsa adherirse bien a las costillas.
Deja que las costillas descansen durante 5 o 10 minutos y sírvelas.
Recursos
Consejos
- Puedes agregar una porción de papa durante los últimos 45 minutos y cocinarlas hasta que estén tiernas.
- También puedes comprar una salsa especial para ponerle a las costillas antes de que empieces a asarlas.
Advertencias
- Hacer que las costillas queden tiernas depende de cocinarlas despacio y a fuego lento. Si subes la temperatura se cocinarán más rápido, pero pueden quedar duras y secas.
