Cocinar harina de maíz básica

Step 1

Hierve 3 tazas de agua en una cacerola a fuego alto.

Step 2

Mezcla la taza de agua sobrante, 1 cucharadita de sal y 1 taza de harina de maíz en un bol.

Step 3

Coloca la mezcla de maíz en el agua hirviendo. Baja la temperatura a fuego lento y tapa la cacerola.

Step 4

Cocina el puré de harina de maíz 15 minutos, revolviendo cada tanto. Estará listo cuando haya absorbido toda el agua.

Step 5

Sírvelo como desayuno o como guarnición en lugar de un puré de patatas o arroz.

Hacer harina de maíz frita

Step 1

Prepara un puré de harina de maíz como se indica en la Sección 1.

Step 2

Coloca el puré en un molde para pasteles de 8 pulgadas (20 cm) o en un molde para pan de 9 x 4 pulgadas (22 x 10 cm) y déjalo refrigerar toda la noche o hasta que esté firme.

Step 3

Corta tiras del puré tan finas como lo desees.

Step 4

Calienta dos cucharadas de aceite en un sartén y fríe cada tira por ambos lados hasta que se doren.

Step 5

Sirve la harina de maíz como guarnición en lugar de patatas fritas o córtalas en grandes rodajas y sírvelas en el desayuno con manteca y jarabe en lugar de panqueques.