DESCUBRIR
×
Loading ...

Cómo cocinar con trufas en conserva

Actualizado 17 abril, 2017

Las trufas son una forma rara y delicada de hongos que son muy buscados por su aroma y sabor inconfundible. Cuando no es temporada, la mejor opción es usar las trufas en conserva. Estas vienen en frascos o latas y tienen una excelente vida útil de uno o dos años. Al comprarlas, fíjate que en el envase diga "primera cocción" o "primer hervor". Estas trufas tendrán mejor sabor y aroma que las demás.

Instrucciones

Sean Gallup/Getty Images News/Getty Images
  1. Abre la lata o frasco de trufas en conserva, usando un abrelatas si es necesario. No deseches el líquido en el que las trufas se conservan. Puedes usarlo para agregar más sabor a trufas.

    Loading ...
  2. Saca del envase las trufas que quieras usar y colócalas sobre un paño limpio. Suavemente retira el exceso de líquido de estas y córtalas en fetas con un cortador de trufas.

  3. Saltea las trufas en una sartén con manteca hasta que se calienten lo suficiente.

  4. Agrégalas al principal ingrediente, como papas, huevos, pasta o arroz. Las trufas en conserva no combinan bien con cualquier plato, pero estos alimentos sí. Cuando uses trufas, frescas o en conserva, es preferible que sean la estrella del plato.

  5. Agrega un ingrediente graso, como mantequilla, crema u otra salsa grasosa. La grasa acentúa el sabor y el aroma de las trufas en conserva. También puedes agregar pasta de trufas, en pequeñas cantidades, para sumar más sabor a trufas.

  6. Almacena las trufas que no has usado dentro del refrigerador, donde se conservarán por una o dos semanas.

Loading ...

Consejos

  • Consume los platos con trufas dentro de 1 1/2 hora de haberlos preparado. Las trufas tendrán más aroma y sabor dentro de este período de tiempo.

Necesitarás

  • Trufas en conserva
  • Abrelatas
  • Paño limpio
  • Cortador de trufas
  • Mantequilla o aceite
  • Sartén
  • Pasta de trufas o mantequilla de trufas
  • Alimentos preparados como huevos, pasta, arroz o papas
  • Refrigerador
Loading ...