Cómo congelar espárragos

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Una buena manera de preservar los espárragos para comerlos más tarde es congelarlos. Al hacerlo, puedes comerlo en cualquier momento del año, no sólo durante la primavera.

Step 1

Recoge los espárragos muy temprano a la mañana. Mientras más frescos estén, mejores serán para congelarlos. Los espárragos deberían ser de 6 a 8 pulgadas (15,20 a 20,30 centímetros) de alto y más gruesos que un lápiz.

Step 2

Llena una gran olla con agua. Comienza a calentarla para que hierva.

Step 3

Corta los extremos finales de los espárragos, ya que son duros y no se comen. Puedes usar un cuchillo para recortarlos, o sostener cada tallo y doblarlo hasta que se quiebre al punto de fragilidad. Guarda el extremo superior y tira el inferior.

Step 4

Lava los espárragos. Frótalos suavemente con un cepillo vegetal para deshacerte de toda la tierra y la grava. Corta los tallos en pedazos del tamaño de un bocado. También puedes dejar los tallos enteros, dependiendo de cómo te gusten.

Step 5

Sumerge los espárragos en el agua hirviendo. Hierve de una libra (0,45 kilogramos) a la vez. Déjalos en el agua de 2 a 4 minutos.

Step 6

Escurre los espárragos hervidos. Enfríalos en agua helada para detener su cocción.

Step 7

Coloca los espárragos hervidos en bolsas para congelador. Presiona el aire de la bolsa y séllala. Guárdalas en el congelador hasta que estés listo para usarlas.

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