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Cómo hacer un delicioso plato de pastas con aceite de oliva y ajo

Actualizado 21 febrero, 2017

Aderezar tu pasta con una deliciosa salsa de aceite de oliva y ajo, marca la diferencia entre una plato saludable y liviano y uno pesado a base de tomate que puede causar acidez. El ajo y el aceite de oliva mezclados con la pasta es un plato tradicional de la cocina de Italia del sur que se combina con otros ingredientes, como pescado, mariscos, pollo y vegetales para preparar platos como pasta primavera, langostinos y lingüini con almejas. Teniendo en cuenta la versatilidad de la salsa, puedes escoger entre varios ingredientes para agregar sabor y textura extra al plato.

Instrucciones

Jupiterimages/Comstock/Getty Images

    Instrucciones

  1. Pon a hervir 6 cuartos (5 1/2 litros) de agua con 2 cucharadas de sal en una olla alta a fuego fuerte. Hierve 1 libra (450 gramos) de spaghetti, capellini o lingüini durante aproximadamente 5 minutos hasta que alcancen una consistencia al dente, tierna pero firme.

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  2. Calienta 1/2 taza de aceite de oliva en una sartén profunda a fuego medio-bajo. Agrega dos cucharadas de ajo picado y 2 cucharadas de pimiento rojo en tiras y saltea por un minuto.

  3. Agrega ingredientes precocinados incluyendo pollo, camarones y langostinos, o vegetales como cebollas, zucchini y berenjenas. Revuelve la mezcla con una espátula durante un minuto.

  4. Cuela la pasta y viértela en la sartén. Agrega 1/3 taza de piñones y 1 cucharada de hojas de albahaca picadas. Condimenta con sal y pimienta.

  5. Mezcla y saltea los ingredientes con una pinza durante un minuto. Retira la pasta con aceite de oliva y ajo del fuego y mézclala con 2 cucharadas de queso parmesano rallado.

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Necesitarás

  • 2 cucharadas de sal
  • 1 libra (450 gramos) de spaghetti, capellini o lingüini
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de ajo picado
  • 2 cucharadas de pimiento rojo
  • Colador
  • 1/3 taza de piñones
  • 1 cucharada de hojas de albahaca
  • Pimienta
  • Pinza
  • 2 cucharadas de queso parmesano
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