Cómo descongelar bacalao
Alexandra Grablewski/Lifesize/Getty Images
El bacalao es un pescado de océano que produce filetes blancos gruesos y con mucha carne. Estos filetes son adecuados para saltear o freír, pero son particularmente bien conocidos por su exterior crujiente y su interior jugoso cuando se los hace fritos. Debes tener mucho cuidado cuando descongelas bacalao ya que los filetes son bastante delicados. A pesar de se ven resistentes, se desarman en el agua y fácilmente se cocinan de más en el microondas. Es por eso que la mejor manera de descongelar filetes de bacalao es durante la noche en el refrigerador o bajo agua fría dentro de una bolsa de plástico.
Método del refrigerador
Step 1
Saca los filetes de bacalao del paquete y colócalos en un plato. Cubre el plato con un envoltorio de plástico.
Step 2
Coloca el plato en el refrigerador en el estante de abajo para que el bacalao no chorree agua sobre tus comidas preparadas y las contamine. Deja que los filetes se descongelen durante la noche.
Step 3
Presiona suavemente los filetes de bacalao para determinar si están descongelados. No debe haber partes duras y congeladas.
Step 4
Prepara los filetes de bacalao tal como lo indica la receta.
Método de agua fría
Step 1
Saca los filetes de bacalao del paquete y colócalos en una bolsa de plástico grande y resellable.
Step 2
Pon los filetes en un recipiente grande o un fregadero limpio y sumérgelos en agua fría. Cambia el agua cada media hora para asegurarte de que el bacalao se descongele.
Step 3
Presiona los filetes para asegurarte de que estén bien descongelados. Deberían estar firmes, pero sin tener partes duras y congeladas.
Step 4
Prepara el bacalao según lo indica la receta.
Referencias
Advertencias
- No congeles nuevamente el bacalao descongelado sin prepararlo antes. Ésto afectará su textura y, si el bacalao estuvo en agua fría, la temperatura se mantuvo por encima de los 40 °F (4,5 °C), lo que habría podido permitir el crecimiento de bacterias nocivas.
Sobre el autor
Natalie Smith is a technical writing professor specializing in medical writing localization and food writing. Her work has been published in technical journals, on several prominent cooking and nutrition websites, as well as books and conference proceedings. Smith has won two international research awards for her scholarship in intercultural medical writing, and holds a PhD in technical communication and rhetoric.
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