La diferencia acídica entre té y café
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Las bebidas altamente ácidas pueden contribuir a problemas digestivos, como la acidez y el reflujo ácido. Entonces, ¿cuál es más ácido, el café o el té?
¿Qué es la acidez?
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Los ácidos son agrios y corrosivos. Se vuelven más neutrales al ser mezclados con una base (alcalina). La escala pH describe las sustancias que van desde muy ácidas (0), neutras (7,0) y extremadamente alcalina (14,0).
La acidez del café
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Los granos de café cultivados en altitudes muy elevadas y suelo rico en minerales a menudo producen más acidez. El contenido de ácido también depende del tipo y longitud del grano tostado y método de preparación. El promedio del pH del café es de 5,0.
Acidez del té
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El té contiene ácido tánico, que se vuelve más amargo a medida que el té se impregna. Dependiendo del tipo, el té tiene un pH que oscila entre 4,0 y 6,0. El té de jengibre y el té verde son los más bajos en acidez.
Dónde encontrar los productos de ácido bajo
Muchos fabricantes de café, como Puroast y Hevla, ofrecen café de baja acidez. Yunnan té tiene un nivel bajo de ácidez, al igual que los tés de jengibre y verde. Todos estos productos están disponibles en las tiendas de comestibles y en línea.
Cómo hacer el café de baja acidez
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Añade agua fría para el café molido y déjalo reposar durante al menos 12 horas. Luego, utiliza el concentrado para hacer el café menos ácido.
Cómo hacer té bajo en acidez
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Selecciona té sin cafeína o bajo en cafeína. Prepara sólo por unos pocos minutos.
Referencias
Recursos
Sobre el autor
Originally from Indiana but now based in upstate New York, Lisanne Jensen has written professionally since 1988. Her journalism career includes government and features reporting for several Indiana newspapers, book editing, and marketing/graphic design. She holds Bachelor of Arts degrees in journalism and French from Indiana University.
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