¿Cómo puedo envasar duraznos para ser usados posteriormente en pasteles?

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Los pasteles fritos de frutas son deliciosos y simples de hacer. Sin embargo, encontrar duraznos frescos puede ser difícil y costoso, especialmente fuera de temporada. Los duraznos enlatados que se compran en el supermercado pueden ser usados como sustitutos de los frescos, pero son procesados y pueden estar llenos de aditivos poco saludables. Hacer tus propios duraznos en conserva es una alternativa más barata y más saludable que te permite guardarlos por hasta 12 meses. Compra unos duraznos bien maduros y reserva un tiempo para envasarlos, esto te permitirá poder usarlos posteriormente en pasteles.

Paso 1

Usa duraznos maduros.

Paso 2

Lávalos con agua fría.

Paso 3

Coloca los duraznos en agua hirviendo por 30 a 60 segundos para ayudar a aflojar la piel y hacerla más fácil de quitar.

Paso 4

Retira cuidadosamente los duraznos del agua hirviendo y colócalos en agua con hielo para detener el proceso de cocción.

Paso 5

Pela los duraznos.

Paso 6

Córtalos en mitades y retira los carozos. Córtalos si lo prefieres.

Paso 7

Haz una solución de ácido ascórbico. Usa 3 gramos de ácido ascórbico en polvo en 1 galón (4 litros) de agua fría.

Paso 8

Coloca los duraznos en la solución de ácido ascórbico para evitar que se tornen marrones.

Paso 9

Haz un almíbar para envasar los duraznos usando 6 1/2 taza de agua y 3/4 taza de azúcar. Hierve el agua y agrégale el azúcar hasta que tome una consistencia de jarabe.

Paso 10

Coloca el almíbar en una olla grande. Agrega los duraznos cortados al líquido y llévalos a hervor. Retira la olla de la fuente de calor.

Paso 11

Llena los frascos con la fruta y el líquido calientes. Deja un espacio libre de 1/2 pulgada (1,25 cm) en la parte superior del frasco.

Paso 12

Pon las tapas sobre los frascos y enrosca los anillos de envasado.

Paso 13

Coloca los frascos en un baño de agua caliente. Hiérvelos por 15 a 25 minutos.

Paso 14

Retira cuidadosamente los frascos del baño de agua caliente y déjalos enfriar toda la noche.

Paso 15

Quita el anillo del frasco. Etiquétalo y guárdalo en un lugar oscuro y fresco.

Paso 16

Usa los duraznos para tu receta de pastel de frutas favorita.

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