Cómo freir pescado en una sartén

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Freír es una forma fácil y deliciosa de preparar pescado. Escoge los filetes más delgados para un proceso más efectivo y asegúrate de utilizar aceite limpio y el pescado más fresco. Freír un pescado de un tamaño decente no debería tomar más de cinco minutos.
Step 1
Utiliza un aceite de buena calidad con un alto punto de humo. Evita utilizar aceite de oliva extra virgen. Utiliza un aceite de oliva común o, para una fritura a altas temperaturas, aceite de oliva ligero. Otros tipos de aceites, como aceite de almendras, pueden ser utilizados para dar un sabor interesante. Si deseas algo barato, el aceite de maíz es una buena opción.
Step 2
Si el pescado está congelado, descongélalo primero. Utiliza el agua del grifo o deja que repose en el refrigerador durante toda la noche.
Step 3
Utiliza piezas delgadas del pescado. Para freír en sartén, cuanto mejor sea el pescado, mejor. Usualmente, querrás que el pescado tenga una pulgada de grosor (2,5 cm) o menos.
Step 4
Utiliza pan rallado si lo deseas. Con ingredientes básicos tales como huevos, leche, migajas de pan y limón, hay docenas de formas de preparar tu pescado.
Step 5
Lleva el aceite hasta una buena temperatura. Dependiendo de tu estufa, deberías colocar el marcador en fuego medio o medio alto.
Step 6
Añade algunas piezas de pescado. Cada una debe tener suficiente lugar para reposar en el fondo de la sartén, y debes de poder voltearlas con facilidad.
Step 7
Voltea el pescado cuando la base esté dorada. Los tiempos de cocción varían entre distintos pescados, pero no debería tomarte más de cinco minutos freír un pescado en una sartén.
Step 8
Remueve el pescado y colócalo sobre una toalla de papel. Esto removerá el exceso de aceite.
Step 9
Condimenta el pescado a gusto. Utiliza sal, pimienta, páprica, limón, o cualquier otro condimento que desees.
Step 10
Sirve el pescado mientras esté caliente.
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Referencias
Recursos
Consejos
- El pescado fresco hará que el resultado final tenga un mejor sabor.
Advertencias
- Ten cuidado de no hacer que el aceite se prenda fuego. Si comienza a echar humo, remueve la sartén del fuego de forma inmediata y colócala en un quemador que no esté encendido.
- Asegúrate de utilizar aceite limpio. El aceite sucio comenzará a humear más rápidamente y hará que el pescado no tenga un buen sabor.
Sobre el autor
Isaiah David is a freelance writer and musician living in Portland, Ore. He has over five years experience as a professional writer and has been published on various online outlets. He holds a degree in creative writing from the University of Michigan.
Créditos fotográficos
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