Cómo hacer huevos tibios

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Al hervirlos enteros los huevos se cocinan en su cáscara. Al hacerlo tibios o "pasados por agua" la clara queda firme y la yema líquida. Al contrario de los huevos cocidos o duros, que a menudo se cortan y agregan a otros platos, los huevos tibios se sirven enteros con la mayor parte de la cáscara intacta. La clara firme evita que la yema se derrame. Una huevera especial sostiene el huevo parado para que sea más fácil de servir y consumir. Usa una pequeña cazuela o vasito si no tienes una huevera.

Paso 1

Pon los huevos en una olla de modo que no se toquen unos a otros. Llena la olla con agua hasta cubrir los huevos con una pulgada (2,5 cm).

Paso 2

Lleva el agua a hervor sobre fuego medio alto. Ajusta el fuego para que hierva en mínimo.

Paso 3

Hierve suavemente los huevos durante dos minutos. Retíralos del agua con una espumadera enseguida que termine el tiempo de cocción.

Paso 4

Coloca el huevo tibio en la huevera con el extremo angosto hacia arriba. Quiebra y retira la cáscara de la parte superior del huevo, mostrando la yema parcialmente cocida.

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