Cómo hidratar la levadura para un pan con levadura

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La cocción del pan llena una habitación con un aroma cálido, cómodo y delicioso. Conocer cómo se trabaja con la levadura es esencial al momento de cocinar pan ya que la levadura es el agente que hace que el pan leve. La levadura es un tipo de hongo vivo de tamaño microscópico que puede existir en diferentes formatos. Los panaderos profesionales usualmente trabajan con una levadura de pastelero activa, que usualmente es considerada el mejor tipo de levadura, pero ésta no puede conservarse por largos períodos de tiempo. La alternativa a este tipo de levadura es la levadura seca activa o la levadura seca instantánea.

Activa la levadura seca

Paso 1

Lee el envase de la levadura para determinar cuánta agua necesitas para hidratar la levadura y por cuánto tiempo debe estar en reposo.

Paso 2

Corta un sobre de levadura seca activa.

Paso 3

Vierte la levadura en el tazón.

Paso 4

Añade agua tibia en el tazón con la levadura.

Paso 5

Utiliza una cuchara de madera para girar la levadura con el agua.

Paso 6

Deja reposar la levadura y agua por la cantidad de tiempo especificada en las instrucciones del envase.

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