Cómo impedir que el glaseado de crema batida se derrita
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La gente adora el glaseado de crema batida, ya que es ligero y aireado. Batirlo crea las burbujas de aire que hacen que sea tan suave y esponjoso. Pero, las burbujas de aire que lo hacen tan ligero y esponjoso, lo dejan propenso a que se derrita, ya que son difíciles de retener. La crema batida se separa y se derrite con facilidad, así que es mejor usarla rápidamente. Para mantenerlo esponjoso y delicioso durante el mayor tiempo que sea posible, debes mantener los ingredientes en frío antes y después de batir.
Step 1
Sustituye el azúcar granulado por azúcar glas. De acuerdo con Dede Wilson autor de "A Baker's Field Guide to Cupcakes", el almidón de maíz añadido al azúcar impalpable ayuda a estabilizar el glaseado de crema batida y ayuda a evitar que se derrita.
Step 2
Mide todos los ingredientes y colócalos en el refrigerador. También coloca el tazón y la batidora en el refrigerador. Déjalos enfriar durante una hora.
Step 3
Mezcla y bate los ingredientes de acuerdo a las instrucciones de tu receta.
Step 4
Mantén el glaseado o los artículos glaseados en el refrigerador hasta justo antes de que estés listo para servir. No los mantengas fuera del refrigerador más de lo necesario.
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Referencias
- Joy of Baking: Receta probada de glaseado de crema batida
- "A Baker's Field Guide to Cupcakes: Dulces deliciosamente decorados para complacer al público en fiestas y celebraciones"; Dede Wilson; 2006
- "Buttercup Bakes at Home: Más de 75 recetas nuevas de la panadería premier de Manhattan de delicias caseras"; Jennifer Appel; 2006
Sobre el autor
Based in Houston, Texas, Meg Butler is a professional farmer, house flipper and landscaper. When not busy learning about homes and appliances she's sharing that knowledge. Butler began blogging, editing and writing in 2000. Her work has appered in the "Houston Press" and several other publications. She has an A.A. in journalism and a B.A. in history from New York University.
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