Cómo limpiar el cilantro

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El cilantro fresco le agrega sabor y color a los platos de las distintas culturas. La cocina tailandesa, la china, la portuguesa y la mexicana, entre otras, usan esta hierba colorida. En ocasiones conocido como coriandro fresco o perejil chino, a menudo se mezcla o se esparce sobre los platos, después de cocidos, para mantener fresco su sabor a limón. Debido a que se usa crudo, se debe limpiar bien para evitar los riesgos de contaminación o de intoxicación por alimentos. Afortunadamente, esta hierba es simple de limpiar con agua.

Paso 1

Compra el cilantro fresco que esté limpio y sin daños. No debe estar viscoso, marchito o tener manchas marrones.

Paso 2

Almacena el cilantro fresco en el refrigerador antes de usarlo.

Paso 3

Lava bien tus manos con agua caliente y jabón.

Paso 4

Seca las manos con un paño limpio de cocina.

Paso 5

Enjuaga el cilantro bajo el agua corriente fresca. No uses agua caliente ya que cocinarás la hierba y cambiarás su sabor.

Paso 6

Agrega un limpiador de verduras comercial en un tazón de agua, en la forma indicada en el paquete y sumerge el cilantro en la mezcla.

Paso 7

Enjuaga la solución del cilantro con agua fresca.

Paso 8

Seca el cilantro con un paño de cocina limpio o con toallas de papel.

Paso 9

Quita los trozos dañados o decolorados del cilantro y deséchalos.

Paso 10

Prepara el cilantro en una superficie limpia, como en una tabla de cortar recién lavada para evitar la contaminación cruzada con las carnes y el pescado.

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