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Cómo limpiar el cilantro

El cilantro fresco le agrega sabor y color a los platos de las distintas culturas. La cocina tailandesa, la china, la portuguesa y la mexicana, entre otras, usan esta hierba colorida. En ocasiones conocido como coriandro fresco o perejil chino, a menudo se mezcla o se esparce sobre los platos, después de cocidos, para mantener fresco su sabor a limón. Debido a que se usa crudo, se debe limpiar bien para evitar los riesgos de contaminación o de intoxicación por alimentos. Afortunadamente, esta hierba es simple de limpiar con agua.

Instrucciones

PhotoObjects.net/PhotoObjects.net/Getty Images
  1. Compra el cilantro fresco que esté limpio y sin daños. No debe estar viscoso, marchito o tener manchas marrones.

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  2. Almacena el cilantro fresco en el refrigerador antes de usarlo.

  3. Lava bien tus manos con agua caliente y jabón.

  4. Seca las manos con un paño limpio de cocina.

  5. Enjuaga el cilantro bajo el agua corriente fresca. No uses agua caliente ya que cocinarás la hierba y cambiarás su sabor.

  6. Agrega un limpiador de verduras comercial en un tazón de agua, en la forma indicada en el paquete y sumerge el cilantro en la mezcla.

  7. Enjuaga la solución del cilantro con agua fresca.

  8. Seca el cilantro con un paño de cocina limpio o con toallas de papel.

  9. Quita los trozos dañados o decolorados del cilantro y deséchalos.

  10. Prepara el cilantro en una superficie limpia, como en una tabla de cortar recién lavada para evitar la contaminación cruzada con las carnes y el pescado.

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Consejos

  • Compra el cilantro en lugares donde lo mantengan refrigerado.
  • Debido a que generalmente se consume crudo, no comas o compres el cilantro cultivado con prácticas agrícolas poco higiénicas o inseguras.
  • Desinfecta la cocina para evitar la contaminación cruzada cuando cocines esta hierba. Desinfecta la tabla de cortar y los utensilios de cocina con una mezcla de 1 cucharadita de lejía en un cuarto de galón (946 ml) de agua. Deja la mezcla en la superficie durante al menos un minuto y luego enjuaga con agua caliente del grifo.

Advertencias

  • Desecha el cilantro si cambia de color o de textura
  • Desecha el cilantro si entra en contacto con la carne, las aves o los mariscos crudos.

Necesitarás

  • Tazón
  • Agua
  • Limpiador comercial de frutas o verduras
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