Azúcar glas 3 ½ sobres de gelatina sin sabor (como Knox por ejemplo) 1 taza de agua helada, dividida 2 tazas de azúcar granulada ½ taza de jarabe de maíz ligero 2 claras de huevo grandes ½ cucharadita de sal 1 cucharada de extracto de vainilla

¡Prepara los malvaviscos a tu gusto! Añade cualquier extracto de sabor que te guste para crear tu propia versión de estos dulces deliciosos.

Prepara la asadera. Engrásala bien (con mantequilla, margarina o manteca vegetal) y luego cúbrela con azúcar glas.

Añade 3 ½ paquetes de gelatina a ½ taza de agua helada en el tazón de una batidora de pie. Déjala en reposo mientras preparas el azúcar.

En una cacerola, a fuego medio, calienta 2 tazas de azúcar granulada, ½ taza de jarabe de maíz y ½ taza de agua. Una vez que el azúcar se haya disuelto, sube el fuego a alto y deja que hierva hasta que la mezcla alcance los 240 grados Fahrenheit (115°C) en un termómetro de dulces.

Enciende la mezcladora en una velocidad baja y vierte lentamente el azúcar caliente sobre la mezcla de gelatina. Una vez que has añadido todo el azúcar, aumenta la velocidad. Bate con una velocidad alta hasta que la mezcla esté suave, esponjosa y su volumen se haya triplicado, aproximadamente durante seis minutos.

En un tazón mediano añade las claras de huevo y la sal. Bátelas con una batidora de mano hasta que alcancen el punto de nieve. Incorpora suavemente las claras y la vainilla en la mezcla de los malvaviscos.

Vierte los malvaviscos en la asadera que has preparado. Extiéndelos para formar una capa homogénea y luego espolvoréala con azúcar glas.

Coloca los malvaviscos a temperatura ambiente y espera a que cuajen, durante unas tres horas. Da vuelta la asadera sobre una superficie plana y luego corta la mezcla en forma de cuadrados.

¡Haz que queden lindos! Usa un cortador de galletas para cortar formas que se ajusten al tema de tu fiesta.

Estos malvaviscos se mantendrán frescos durante 3 o 4 días en una bolsa Ziplock.