Cómo manipular la masa pegajosa

••• Jupiterimages/Photos.com/Getty Images

Ya sea que estés haciendo pan, galletas o pizza, la masa se pegará inevitablemente sobre tus manos y sobre la superficie del área de trabajo. La masa pegajosa puede parecer imposible de manejar y quizá eventualmente te des por vencido y la tires a la basura. Manejar la masa correctamente te ayudará a minimizar e incluso a prevenir que se pegue lo cual te frustrará menos en la cocina.

Passo 1

Cubre tus manos con mantequilla, aceite de oliva o un aerosol antiadherente. La grasa extra evita que la masa se te pegue y permite que la esparzas con tus manos.

Passo 2

Amasa la mezcla fresca sobre la superficie con harina. Amasar la masa involucra empujar, apretar y mezclar. Entre más la amases, menos empezará a pegarse a tus dedos. La mezcla amasada crea gluten y empieza a pegarse entre si en lugar de pegarse a tu piel.

Passo 3

Rocía la masa con harina para minimizar lo pegajoso. Cubre también tus manos con la harina seca si también se pega en tus manos.

Más reciente

×