Cómo mantener los pimientos crujientes cuando se conservan en vinagre
Jupiterimages/Creatas/Getty Images
Las verduras encurtidas como los pimientos crean un elemento de acento sabroso para las ensaladas y los sándwiches. Los pimientos en vinagre también se pueden comer solos como un bocado sabroso. Los pimientos frescos tienen una textura deliciosamente crujiente cuando se muerden, pero a veces cocinar los pimientos puede volverlos suaves y blandos. La sal de mar puede ayudar a preservar el crujido cuando encurtes pimientos. Además de una salmuera estándar de agua y vinagre, agrega sal de mar para mantener crujientes tus pimientos en vinagre.
Step 1
Lava dos pimientos frescos y colócalos en un recipiente. Espolvorea los pimientos con sal hasta que estén ligeramente cubiertos. Déjalos reposar durante toda la noche.
Step 2
Esteriliza un frasco de vidrio limpio de una pinta (0,47 litros) en agua hirviendo
Step 3
Enjuaga y seca los pimientos. Quita las semillas, córtalos en tiras y colócalos en la jarra. Utiliza pimientos rojos, verdes, amarillos o naranjas, o dos pimientos diferentes para añadir contraste de sabor y color a tu frasco.
Step 4
Combina 2/3 de taza de vinagre blanca destilada y 2/3 de taza de agua destilada en una olla. Pon a fuego lento.
Step 5
Corta un diente de ajo en rodajas finas. Añade las rebanadas a la mezcla líquida.
Step 6
Agrega una cucharada de sal, una cucharadita de copos de pimiento rojo seco y 1/4 de cucharadita de pimienta.
Step 7
Sube el calor del fuego y haz hervir la mezcla de especias. Retíralas del fuego.
Step 8
Vierte el líquido caliente sobre las rebanadas de pimiento en la jarra.
Step 9
Sella la tapa y el anillo en la jarra. Coloca la jarra boca abajo sobre el mostrador a temperatura ambiente durante dos días. Introduce el frasco en el refrigerador para que dure una semana.
Referencias
Consejos
- Añade otras especias, como hojas de laurel, semillas de apio y albahaca, para crear diferentes sabores.
Advertencias
- Los pimientos de esta receta son perecederos. No los dejes a temperatura ambiente durante más de dos días y no los mantengas en el refrigerador durante más de una semana.
Sobre el autor
After attending the University of Missouri St. Louis, Stephanie Rempe worked as a documentation manager in the finance industry 10 years before turning to her first love, writing, which she's been doing professionally since 2008. She currently divides her time between Missouri and her fiance's hometown in Oregon. In addition to her freelance writing, Rempe is working on a romance novel and short stories.
Créditos fotográficos
Jupiterimages/Creatas/Getty Images
