Cómo hacer pastel de arroz mochi
El mochi se originó en el Japón y ahora es popular en todo el mundo. El término "mochi" significa "pastel de arroz" en japonés, y el plato está hecho de arroz cocido al vapor con almidón que se forma en una masa pegajosa y que con ella se hacen tortas. Puedes servir mochi fresco o seco, incluso para usarlo en el futuro, ya que se endurece rápidamente. Los japoneses incluso utilizan el mochi para decorar sus hogares durante el Año Nuevo japonés ya que este alimento tradicional tiene un gran significado cultural.
Preparación de los ingredientes
Step 1
Tamiza la harina de arroz para eliminar los grumos y de esta manera asegurar la consistencia suave de la masa.
Step 2
Mezcla la harina de arroz, agua, azúcar y sal hasta formar una masa pegajosa y espesa. Puedes puede añadir mermelada de fresa o de uva y colorear la masa. Una gota de colorante para alimentos añadirá un tinte agradable a tus pasteles de arroz mochi.
Step 3
Mantén la masa cubierta en todo momento, si no vas a trabajar con ella inmediatamente.
Cocinar el mochi: cocer al vapor
Step 1
Engrasa una bandeja del horno o un molde para hornear usando aceite vegetal o aceite en aerosol.
Step 2
Vierte la masa mochi gruesa en la sartén, coloca la cacerola en una vaporera y déjala en ella durante 30 a 45 minutos, hasta que el arroz que está en la harina se cocine por completo. La masa quedará almidonada y translúcida.
Step 3
Deja que la masa se enfríe hasta que esté tibia, de esta manera será más fácil de amasar.
Cocinar el mochi: microondas
Step 1
Engrasa un recipiente apto para microondas con aceite vegetal o con aceite en aerosol.
Step 2
Vierte la masa mochi en el recipiente engrasado y métela al horno microondas a temperatura alta durante 10 a 15 minutos.
Step 3
Deja enfriar la masa hasta que sea fácil trabajar con ella.
Servir el mochi
Step 1
Espolvorea la superficie de trabajo con fécula de maíz. Amasa la masa mochi refrigerada hasta que quede suave y flexible.
Step 2
Forma la masa en mini-troncos y corta en trozos de 1 y ½ pulgadas (3.80 cm). Rellena el mochi con lo que prefieras o házle un acabado encima.
Step 3
Sírvelo caliente o frío.
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Referencias
Recursos
Consejos
- Asegúrate de utilizar harina de arroz glutinoso para obtener la consistencia adecuada.
- Prueba métodos de cocción, como asar a la parrilla o freír para darle un sabor diferente a tu mochi.
- Utiliza varias coberturas de frutas para agregarle sabor a tu mochi fresco o seco.
- Enrolla el mochi y cómelo junto con tu sabor favorito de helado.
Advertencias
- Trabaja con rapidez para evitar que la masa se seque.
Sobre el autor
With more than seven years of combined experience as a newspaper editor and technical writer in the Silicon Valley, Farozan Jivraj brings a unique versatility to her writing. She has been published in the "Deccan Chronicle" and on various websites and volunteers on the Admin Council of the Society for Technical Communication (Silicon Valley chapter).
