Step 1

Lava los pétalos de rosa con agua y sécalos gentilmente con toallas de papel.

Step 2

Recorta alrededor de los extremos del pétalo con la tijera y quita las partes amargas.

Step 3

Combina el azúcar en polvo con el agua en la cacerola y haz hervir. Continúa cocinando hasta que el azúcar y el agua hagan un almíbar que llegue a los 234 grados F (112 grados centígrados) en el termómetro de dulces.

Step 4

Llena el cuenco grande a la mitad con hielo. Pon el cuenco mediano dentro del grande para que esté descansando encima de los cubitos de hielo.

Step 5

Vierte el almíbar de azúcar y agua en el cuenco mediano y espera la cristalización.

Step 6

Toma gentilmente un pétalo de rosa, de a uno por vez, con las pinzas y sumérgelo en el almíbar cristalizado.

Step 7

Pon los pétalos de rosa en el papel manteca.

Step 8

Pon azúcar en polvo en el colador. Sostén el colador sobre los pétalos de rosa en el papel manteca y golpetea el costado del mismo para espolvorear los pétalos con azúcar en polvo.