Cómo hacer polvo de Tandoori Masala
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El polvo tandoori masala es una mezcla de especies utilizadas en platos indios, afganos y paquistaníes. Las especias pueden variar un poco, pero por lo general incluyen el garam masala, el comino, el jengibre, el ajo y la pimienta de cayena, entre otros.
Step 1
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Engrasa ligeramente o rocía una sartén, lo suficiente para que no se pegue y caliéntala. Pon el cilantro y el comino en la sartén y ródalos alrededor hasta que estén asados. Están listos cuando puedes olerlos.
Step 2
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Coloca el cilantro y el comino en un molinillo de especies con el resto de los ingredientes en polvo y mezcla bien.
Step 3
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Almacena en un frasco de vidrio y usa según sea necesario.
Step 4
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Prueba las variaciones, incluyendo 1 1/2 cucharaditas de pimienta negra, 1 1/2 cucharaditas de cardamomo, 1/4 de cucharadita de clavo de olor y 1/4 cucharadita de canela.
Referencias
Consejos
- La parte más difícil de hacer una mezcla de especias masala es encontrar todos los ingredientes en polvo. Podrías tener suerte verificando en los mercados étnicos locales o comprando en línea.
Advertencias
- Demasiado aceite en el asador afectará la longevidad de tu masala.
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