Cómo preparar aderezo de tocino
A. Johnson
Preparar aderezo de tocino no precisamente significa que tienes que seguir la receta para preparar una cantidad específica de aderezo. Se trata de entender la variedad de ingredientes, cómo mezclarlos y cómo usar ese conocimiento para hacer rápidamente un aderezo de tocino para una o 21 personas. Posiblemente dos o tres piezas suelten suficiente grasa para hacer una cantidad abundante, incluso quizá quieras cocinar más tocino para usarlo en trozos.
Step 1
Corta el tocino crudo en trozos pequeños. Si quieres preparar el aderezo con trozos grandes, cocina por lo menos una tira de tocino por plato.
Step 2
Fríe el tocino en una sartén grande y deja que suelte la grasa. Remuévelo conforme se fríe con la grasa para que quede crujiente. No dejes que se queme ni que quede poco cocido.
Step 3
Calcula la cantidad de aderezo que quieres hacer. Escurre la grasa que no necesites después de que frías el tocino. Para preparar dos tazas de aderezo necesitarás un cuarto de taza de grasa de tocino.
Step 4
Agrega la harina. Necesitarás agregar la misma cantidad de harina y de grasa de tocino. Si hay media taza de grasa de tocino en la sartén, entonces agrega media taza de harina blanca mientras revuelves.
Step 5
Revuelve la harina y los trozos de tocino en la grasa a fuego medio. Tiene que burbujear y espesar.
Step 6
Agrega poco a poco la leche en la mezcla. Después de que la harina y la grasa se mezclen, vierte la leche y sigue revolviendo a fuego medio. Sirve alrededor de dos tazas de leche por cada cuarto de taza de harina que utilices.
Step 7
Cuando el aderezo llegue a la consistencia deseada, quita la sartén del fuego. Condiméntalo con pimienta.
Referencias
Consejos
- Cuando los trozos de tocino estén fritos, agrega las cebollas picadas al aderezo para condimentarlo.
Sobre el autor
Ann Johnson has been a freelance writer since 1995. She previously served as the editor of a community magazine in Southern California and was also an active real-estate agent, specializing in commercial and residential properties. She has a Bachelor of Arts in communications from California State University, Fullerton.
Créditos fotográficos
A. Johnson