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Cómo preparar pepinillos encurtidos: una receta fácil para su conservación

Actualizado 21 febrero, 2017

Si piensas que nada complementa a una hamburguesa como los pepinillos encurtidos, puede que quieras considerar prepararlos en casa. Utilizando tus propios pepinos para hacer pepinillos orgánicos sabrás exactamente lo que estás comiendo, a diferencia de los pepinillos procesados que no produces tu mismo. Una vez que aprendas a conservar tus pepinillos podrás comerlos como quieras o dárselos a tus amigos y familia como un obsequio.

Instrucciones

Hemera Technologies/AbleStock.com/Getty Images
  1. Lava y friega los pepinos hasta que estén limpios. Córtalos en rodajas.

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  2. Mezcla agua, sal y vinagre en una olla. Coloca la olla sobre el quemador en la cocina, enciéndelo a temperatura alta y lleva la mezcla al punto de hervor.

  3. Coloca los pepinos en frascos de 1 pinta (0,57 l) esterilizados. Añade 1 1/2 cucharadas de semillas de eneldo en cada frasco.

  4. Coloca un embudo en los frascos y cuidadosamente vierte el agua con vinagre hirviendo dentro de ellos. Deja alrededor de 1/2 pulgada (1,27 cm) del frasco sin llenar.

  5. Coloca la tapa en el frasco y luego coloca el anillo. Ajusta el anillo de manera que quede bien apretado.

  6. Coloca los frascos en una olla sopera llena de agua caliente. Asegúrate de que el agua sobrepase las tapas de los frascos por aproximadamente 1 pulgada (2,54 cm). Procesa los frascos en el baño de agua hirviendo por aproximadamente 15 minutos.

  7. Quita los frascos luego de que el tiempo de proceso sea completado. Deja que los frascos se asienten sobre toallas o soportes de alambre entre 12 y 24 horas. Etiqueta los frascos con la fecha de creación. Puedes conservar los pepinillos por 1 año.

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Necesitarás

  • Pepinos (aproximadamente 12 tazas de rodajas)
  • 4 tazas de agua
  • 1 taza de sal para encurtir
  • 8 tazas de vinagre
  • Lata de conservado de boca ancha de 1 pinta (0,57 l)
  • Semillas de eneldo
  • Embudo
  • Olla grande
  • Olla sopera o hervidor
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