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Si piensas que nada complementa a una hamburguesa como los pepinillos encurtidos, puede que quieras considerar prepararlos en casa. Utilizando tus propios pepinos para hacer pepinillos orgánicos sabrás exactamente lo que estás comiendo, a diferencia de los pepinillos procesados que no produces tu mismo. Una vez que aprendas a conservar tus pepinillos podrás comerlos como quieras o dárselos a tus amigos y familia como un obsequio.
Paso 1
Lava y friega los pepinos hasta que estén limpios. Córtalos en rodajas.
Paso 2
Mezcla agua, sal y vinagre en una olla. Coloca la olla sobre el quemador en la cocina, enciéndelo a temperatura alta y lleva la mezcla al punto de hervor.
Paso 3
Coloca los pepinos en frascos de 1 pinta (0,57 l) esterilizados. Añade 1 1/2 cucharadas de semillas de eneldo en cada frasco.
Paso 4
Coloca un embudo en los frascos y cuidadosamente vierte el agua con vinagre hirviendo dentro de ellos. Deja alrededor de 1/2 pulgada (1,27 cm) del frasco sin llenar.
Paso 5
Coloca la tapa en el frasco y luego coloca el anillo. Ajusta el anillo de manera que quede bien apretado.
Paso 6
Coloca los frascos en una olla sopera llena de agua caliente. Asegúrate de que el agua sobrepase las tapas de los frascos por aproximadamente 1 pulgada (2,54 cm). Procesa los frascos en el baño de agua hirviendo por aproximadamente 15 minutos.
Paso 7
Quita los frascos luego de que el tiempo de proceso sea completado. Deja que los frascos se asienten sobre toallas o soportes de alambre entre 12 y 24 horas. Etiqueta los frascos con la fecha de creación. Puedes conservar los pepinillos por 1 año.
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