Cómo preparar chucrut rápidamente
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Las recetas tradicionales de chucrut toman mucho tiempo. Con suerte, algunas toman seis horas con una olla de cocción lenta. Otras, sin embargo, requieren de dos a seis semanas para permitir que la col se fermente. Suponiendo que no quieres matar de hambre a tus invitados, existen maneras rápidas de preparar fáciles platillos de chucrut. Un truco rápido es usar una cabeza pequeña de col que pueda ser fácilmente rallada y salteada.
Step 1
Coloca la cabeza de la col de Saboya en una tabla para picar y corta el extremo con un cuchillo filoso.
Step 2
Corta la cabeza de la col a la mitad con el cuchillo. Vuelve a cortar cada mitad en cuartos.
Step 3
Toma un cuarto de la col en una mano y pásalo por un rallador de queso, permitiendo que lo rallado caiga en un recipiente. Continúa el proceso hasta que hayas rallado toda la col.
Step 4
Coloca el aceite de canola en la sartén y calienta a temperatura media.
Step 5
Coloca la col en la sartén y saltéala de tres a cinco minutos o hasta que empiece a marchitarse.
Step 6
Agrega la cerveza, el vinagre de sidra, el azúcar morena y las semillas de mostaza y deja cocinar hasta que el líquido se reduzca aproximadamente a la mitad.
Referencias
Sobre el autor
Andrea Walk began writing in 2001, authoring user guides for technical software. She holds a Bachelor of Arts in political science from Loyola University, where she was a member of the Dean's Grade Review Committee for English. Walk is a member of the Automotive X-Prize team Global-E.
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