Los pequeños dumplings alemanes llamados spaetzle son fáciles de preparar y fáciles de amar. Se requieren solo un poco de ingredientes de la alacena y una técnica simple. Sirve spaetzle como lo haces con el orzo o el arroz, como acompañamiento de un buen rostizado con salsa, por ejemplo. Coloca en un plato los spaetzle con salchichas y salchichas alemanas (sauerkraut) para lograr un platillo alemán auténtico.
Passo 1
Pon a hervir en una olla grande agua con sal.
Passo 2
Añade la harina y la sal al recipiente para mezclar. Rompe un huevo en el centro y revuelve.
Passo 3
Agrega el agua fría y continúa revolviendo. Continúa haciéndolo hasta que la mezcla esté suave y pegajosa.
Passo 4
Coloca 1/2 taza de masa en un tabla para cortar pequeña y que esté mojada. Rápidamente introduce la espátula de metal dentro de la olla de agua hirviendo, repetidamente raspa un pedazo de un cuarto de pulgada (0,6 cm) de masa dentro del agua. Continúa haciendo esto rápidamente hasta que toda la masa haya sido usada. Mantén la espátula mojada para evitar que la masa se le pegue.
Passo 5
Los fideos estarán hechos cuando floten en la superficie. Retíralos del agua con una cuchara con ranuras o con un colador. Agrega un poco de mantequilla y sirve.
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- Añade hierbas finamente picadas a la masa para lograr un dumpling gourmet.
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- No cocines de más el spaetzle o los dumplings se volverán viscosos.
- Eising/Photodisc/Getty Images