Cómo hacer tu propio gel para decorar pasteles
Steve Baccon/Photodisc/Getty Images
La palabra clave en la frase es "gel para decorar pasteles" es gel, que se utiliza para abreviar la palabra gelatina. Lo que necesitas para hacer tu propio gel para decorar pasteles en casa es el componente que da textura y cuerpo a la gelatina Jell-O. Puedes encontrar este ingrediente en una presentación de paquetes sin sabor en las secciones de artículos para hornear de la mayoría de los supermercados. A diferencia de la cobertura, el gel para decorar es dulce pero no añade sabor a los pasteles; por lo que puedes utilizarse con cualquier tipo de decoración que utilices para el pastel. Con hacer una sola mezcla de gel para decorar transparente puedes crear los colores que necesitas, sólo debes dividir la mezcla para hacer cada color.
Step 1
Bate dos sobres de gelatina en polvo sin sabor con dos cucharadas de agua en una olla mediana. Calienta la mezcla a fuego medio hasta que la mezcla expida vapor.
Step 2
Agrega 2 tazas de jarabe de maíz claro a la mezcla de la gelatina y agua y une la mezcla con la batidora. Calienta la mezcla hasta que vuelva a expedir vapor y luego apaga el fuego, no dejes que hierva.
Step 3
Divide el gel para decorar en tazones pequeños; utiliza un tazón para cada color que quieras hacer.
Step 4
Añade una gota de colorante líquido para alimentos en cada tazón de gel para decorar transparente y mezcla con un picadientes hasta que el color se absorba por completo de manera uniforme. Agrega más colorante para alimentos si es necesario, gota por gota hasta que obtengas el tono que deseas.
Step 5
Guarda el gel para decorar que no hayas utilizado en contenedores herméticos o bolsas de plástico dentro del refrigerador.
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Referencias
- "Wedding Cakes You Can Make"; Dede Wilson; 2005
- "The Professional Chef (Eighth Edition)"; Culinary Institute of America; 2006
Consejos
- No necesitas una manga pastelera para utilizar el gel para decorar que hiciste en casa. Sólo debes colocar un poco de gel para decorar en una bolsa para sándwich, sacarle el aire y mover el gel hasta las esquinas inferiores, dejar la punta de la bolsa sin gel y cortarla. De esta manera tendrás una manga pastelera desechable instantánea que puedes utilizar para escribir palabras o hacer decoraciones artísticas con líneas en pasteles. Utiliza una bolsa para cada color.
- Además, si lo deseas, puedes almacenar el gel para decorar en contenedores herméticos o bolsas dentro del refrigerador para pintarlo después. Cuando lo vayas a utilizar, déjalo a temperatura ambiente un momento antes de añadir el color, de esta manera será más fácil mezclar el color.
Advertencias
- Evita la tentación de añadir mucho colorante de una sola intención; sólo se necesita una gota para teñir el gel para decorar porque es transparente. Es más probable obtener el tono exacto que deseas si añades una gota a la vez y lo mezclas.
Sobre el autor
Amrita Chuasiriporn is a professional cook, baker and writer who has written for several online publications, including Chef's Blade, CraftyCrafty and others. Additionally, Chuasiriporn is a regular contributor to online automotive enthusiast publication CarEnvy.ca. Chuasiriporn holds an A.A.S. in culinary arts, as well as a B.A. in Spanish language and literature.
Créditos fotográficos
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