Step 1

Lava y enjuaga bien el limón. Esto es importante, pues usarás la capa exterior de la cáscara, así que si no lo lavas bien, terminarás ingiriendo cualquier pesticida, polvo o contaminante que hubiese en la cáscara.

Step 2

Corta la capa exterior de la cáscara del limón con un cuchillo mondador muy afilado. Puedes cortar tiras de la cáscara del limón o intentar pelar la cáscara completa en espiral, como lo harías con una manzana. Examina la cáscara que cortaste para asegurarte de que no hayan trozos de la cubierta blanca adheridos. Si encuentras alguno, con cuidado recorta dicha parte con el cuchillo mondador.

Step 3

Coloca la cáscara de limón en la tabla de cortar. Pícala finamente usando un cuchillo grande hasta que los trozos tengan el tamaño deseado.