Cómo salar y secar pistachos
pistachio image by Snezana Skundric from Fotolia.com
Los pistachos, que crecen en árboles originarios del Mediterráneo y las regiones del Medio Oriente, se han convertido en un importante ingrediente culinario en todo el mundo. Ayudan a bajar el colesterol, son antioxidantes y son una gran fuente de nutrientes, incluyendo la vitamina B6, potasio y magnesio. Las propiedades nutritivas de estos frutos hacen que sean buenos aperitivos. Prepara pistachos frescos para comer entre comidas secándolos en el horno y sálalos con aceite y manteca.
Separa y quita la cáscara de las 4 tazas de pistachos. Se quitan fácilmente con la mano.
Pon los pistachos en agua hirviendo por dos o tres minutos para quitarles la piel. Pélalos apenas se hayan enfriado lo suficiente como para que se puedan tocar.
Cubre una bandeja para horno con papel manteca y extiende los pistachos en una sola capa.
Precalienta el horno a 350 grados Fahrenheit. Tuesta los pistachos por al menos 10 minutos o hasta que se doren. Revuelve cada tanto durante el tostado. Saca los pistachos y déjalos enfriar.
Pon los pistachos en un tazón para mezclar. Agrega 3 cucharadas de aceite o manteca derretida y 1 o 2 cucharadas de sal, dependiendo de tu gusto. Revuelve hasta que todos los frutos estén cubiertos en forma pareja.
Referencias
Sobre el autor
Mason Howard is an artist and writer in Minneapolis. Howard's work has been published in the "Creative Quarterly Journal of Art & Design" and "New American Paintings." He has also written for art exhibition catalogs and publications. Howard's recent writing includes covering popular culture, home improvement, cooking, health and fitness. He received his Master of Fine Arts from the University of Minnesota.
Créditos fotográficos
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