Cómo hacer salmón a la plancha

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El salmón es un excelente pez de carne jugosa que, si se cocina adecuadamente, es absolutamente fenomenal para el paladar. Muchos cocineros que no están familiarizados con la cocina de pescados y mariscos verán al salmón como una dura tarea culinaria, pero es realmente fácil cocinarlo y es probablemente uno de los platos de pescados más fáciles de preparar.
Escoger tu filete de salmón
Step 1
Haz una excursión al supermercado más cercano y ve hacia el área de pescado fresco, ya que el salmón es un pescado muy sabroso que siempre debería estar fresco y nunca congelado.
Step 2
Busca un salmón que tenga un grosor de 1 a 1,25 pulgadas (2,5 a 3,12 cm). Tu salmón debería tener un tono rosáceo muy brillante; éste es signo de que está fresco.
Step 3
Encuentra el salmón que tenga mejor aspecto y huélelo. Debería oler algo así como a agua, y no oler "a pescado", lo cual es otro signo de que está fresco.
Preparar tu salmón
Step 1
Sazona ambos lados de tu filete de salmón con sal y pimienta . Déjalo reposar durante 5 minutos.
Step 2
Echa aceite de oliva sobre todo el filete de salmón, frotándolo por toda su carne. Déjalo reposar durante 5 minutos.
Step 3
Precalienta la sartén a fuego fuerte hasta que las gotitas de agua comiencen a "bailar" en el metal, y luego baja la temperatura a nivel medio.
Step 4
Coloca una cucharadita de mantequilla en la sartén y deja que se derrita.
Step 5
Agrega el salmón a la mantequilla caliente en el centro de la sartén.
Step 6
Frita el filete durante 2 minutos, y luego utiliza tus pinzas para sacarlo de la sartén y así evitar que la carne se pegue (a menos que estés usando un sartén antiadherente).
Step 7
Cocina el salmón durante 5 minutos por cada lado, y luego comprueba si está bien hecho pinchando con un palillo o un cuchillo el centro del filete y sacándolo. Si sale limpio, el salmón está listo.
Step 8
Utilizando tus pinzas, lleva el filete a tu plato y sírvelo.
Consejos
- Puedes, además, revisar si el filete está listo tocándolo. Si está firme al tacto pero retiene un poco de elasticidad está listo. El color también cambiará de rosa brillante a rosa claro.
- Puedes terminar de cocinar tu salmón en un horno caliente despúes de dorar cada lado del filete cocinándolo a 375 grados Fahrenheit (190,55 grados Celsius) por 8 a 10 minutos.
- El salmón es grandioso solo pero puede servirse con una rodaja de limón, y también saberá bien con una salsa de eneldo.
- Deja que tu salmón repose por 2 minutos antes de cortarlo para que los jugos se redistribuyan por el filete, haciendo que mantenga su humedad y evitando un plato mal hecho.
Advertencias
- Al trabajar con mantequilla, aceite y una sartén caliente, siempre ten cuidado de las salpicaduras, y coloca suavemente el salmón en la sartén con un par de pinzas.
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