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Cómo hacer teppanyaki

Actualizado 21 febrero, 2017

Teppanyaki es un plato japonés compuesto de carne, a menudo un filete, que se prepara en una sartén plana. Teppan significa placa de hierro en japonés y yaki es la palabra japonesa para la carne. Es una comida deliciosa y saludable que se puede preparar en casa y se sirve con una salsa delicada y sabrosa, a menudo acompañada de verduras. El teppanyaki de filete de res se prepara tradicionalmente en una plancha de hierro caliente, pero puedes utilizar cualquier sartén que tengas en casa.

Instrucciones

Ryan McVay/Photodisc/Getty Images
  1. Calienta la superficie en la que vas a cocinar a fuego medio-alto.

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  2. Unta la superficie con aceite de soya.

  3. Espolvorea ambos lados de la carne con sal, pimienta y ajo en polvo al gusto.

  4. Cocina los filetes durante cuatro minutos y luego voltéalos. Si quieres un filete bien cocido, cocínalo por seis minutos.

  5. Coloca un poco de mantequilla en la parte dorada de la carne y rocía con la salsa de soya.

  6. Continúa cocinando la carne por dos o cuatro minutos, acercándote a los cuatro minutos si te gustan los filetes bien cocidos.

  7. Coloca los filetes en un plato y cúbrelos con papel de aluminio para que reposen mientras preparas las verduras.

  8. Añade las verduras a la parrilla o sartén todavía caliente y cocínalas hasta que estén listas. Divide las verduras en dos platos.

  9. Corta los filetes finamente y colócalos en la parte superior de la cama de verduras.

  10. Vierte 2 cucharadas de salsa de soja y dos de mirin en tu superficie y cocínalas por dos minutos. Vierte sobre los platos y adorna con hojuelas de pimiento rojo y cilantro al gusto.

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Necesitarás

  • Una plancha de hierro o una sartén
  • 12 onzas (340 g) de filete de Nueva York, cortado en dos porciones
  • Polvo de ajo
  • Salsa de soya
  • Mantequilla
  • Aceite de soya
  • Vino de arroz mirin
  • 2 tazas de verduras de tu elección
  • Hojuelas de pimienta roja y cilantro para adornar
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