Tipos de semillas de leguminosas
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Una legumbre describe una variedad de plantas, o la fruta de éstas, muchas de las cuales son comidas por los seres humanos. Entre las variedades de leguminosas consumidas comúnmente se encuentran las lentejas, las habas, los cacahuetes y los guisantes. Las semillas de estas plantas son la parte normalmente consumida.
Lentejas
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Las lentejas son uno de los primeros cultivos domesticados con evidencia que sugiere que éstas se consumían regularmente desde hace 10.000 años. Hoy siguen siendo un elemento básico de la cocina mediterránea. Las lentejas son pequeñas semillas en forma de lente de la planta de leguminosa del mismo nombre.
Frijoles
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Los frijoles de todas las variedades, desde habichuelas y frijoles hasta la soja, son tipos de leguminosas. Los frijoles se comen solos, se utilizan en las recetas de chili, o en el caso de la soja, se utiliza por los vegetarianos para sustituir la carne como fuente de proteína. La semilla de estas plantas es el grano de sí misma. Los frijoles crudos pueden ser plantados y cultivados.
Cacahuates
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El cacahuete es un tipo de leguminosa que se originó en América del sur. Ha llegado a ser utilizado en una variedad de productos tales como mantequilla, aceite e incluso leche. El cacahuete en sí mismo contiene las semillas de leguminosas.
Referencias
Sobre el autor
Based in Brooklyn, Cyrano Jones has been writing professionally since 1998. He is also an independent filmmaker and screenwriter. His writing appears online and in the "Anchorage Daily News" and "Anchorage Press." He writes primarily about Internet and video technologies. Jones has a Bachelor of Arts in English from the University of Alaska-Anchorage.
Créditos fotográficos
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