Qué es un asado Inglés

Escrito por sophie johnson | Traducido por cp mérida
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Qué es un asado Inglés
El asado Inglés es un corte tradicional asado para la cena del domingo en Inglaterra. (roast beef image by MJPHOTO from Fotolia.com)

Un asado de Inglés es un corte de carne tomado de la paleta. Es un corte tradicional asado para la cena del domingo en Inglaterra. La paleta es lo mismo que marucha.

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Huesos

El corte Inglés asado de carne vacuna contiene tres huesos de las costillas. Puedes reconocer el corte como una sección de las costillas cortas de la marucha.

Sin huesos

Si los huesos se han sacado del asado Inglés, el cual es a veces etiquetado como asado Corte Inglés, este corte de carne de res se llama una tirada de Inglés o aguja o un asado de carreta.

Alias

El asado Inglés puede ir por muchos nombres. En los mercados de la carne podría ser etiquetado como un corte de Boston, un asado de costilla cruz (asado de costilla a veces designados asados de costilla), un corte de pan con mantequilla y un gueso asado de costilla.

Cocinar

Como una pieza de la paleta, el asado Inglés tiene mucho sabor, pero es duro. Esto significa que el asado no se puede asar en seco. Se debe cocinar con un método líquido, por lo tanto, un guisado.

Sustitutos

Un asado de la paleta o del hombro, junto con un asado de siete hueso, se pueden usar como sustituciones. Todos son trozos de platos que tienen hueso.

Económico

Como carne de vaca que es dura y grasa, el asado Inglés es menos costoso que otros cortes de carne de res. La grasa, sin embargo, da mucho sabor y se cocina con líquido, el asado Inglés puede ser muy suculento.

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