Cómo hacer sopa de verdura con carne vacuna

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Cómo hacer sopa de verdura con carne vacuna
(Vegetable Soup image by William Berry from Fotolia.com)

Una abundante sopa de verdura y carne vacuna es difícil de superar, especialmente si es casera. Puedes utilizar la combinación de verduras que prefieras. Sus sabores se mezclarán en el caldo, produciendo siempre una sopa deliciosa.

Nivel de dificultad:
Fácil

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Necesitarás

  • 1/2 libra de carne vacuna, en cubos
  • 1/4 de taza de maicena
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • Una cebolla grande, en cubos
  • 2 tallos de apio, en cubos
  • 32 onzas de caldo de carne
  • Una lata de 14 onzas de tomates cubeteados
  • 10 hojas de laurel
  • Una cucharadita de tomillo seco
  • 2 patatas medianas lavadas y cortadas en cubos
  • 2 chirivías, peladas y picadas
  • 3 zanahorias peladas y picadas
  • Una taza de habichuelas frescas, picadas
  • 1/2 taza de elote congelado

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Instrucciones

  1. 1

    Recubre los cubos de carne vacuna con maicena. Debes calentar el aceite de oliva en una olla grande y agregar la carne de vaca. Revuelve frecuentemente y cocínalo hasta que la carne se dore en todos los lados.

  2. 2

    Agrega la cebolla y el apio y cocínalos a fuego mediano durante aproximadamente 4 minutos o hasta que la cebolla se vuelva translúcida.

  3. 3

    Agrega el caldo de carne y los tomates cubeteados en la olla. Raspa cualquier pedacito dorado en la parte inferior de la cacerola, añade las hojas de laurel y el tomillo seco y revuelve todo.

  4. 4

    Agrega las verduras en cubos y picadas y el elote congelado.

  5. 5

    Lleva la sopa a punto de ebullición y, a continuación, deja que se cocine tapada a fuego muy lento durante una hora o por lo menos hasta que las patatas estén cocidas. Cuanto más tiempo dejes cocinar la carne de vaca, más tierna será.

Consejos y advertencias

  • Deja hervir la sopa por más tiempo si deseas que la carne vacuna esté más tierna.
  • Retira las hojas de laurel antes de comer la sopa. Esto se logra mejor al momento de servir.

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