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Calorías de las berenjenas al horno

Actualizado 10 mayo, 2017

La berenjena es una fruta que en muchas culturas se cocina y prepara como si fuera un vegetal. Tiene pocas calorías y contiene muchas vitaminas y minerales. Al hornear las berenjenas, pierden su peso en agua y se achican.

Jupiterimages/Photos.com/Getty Images

Contenido energético

Una porción de 100 gramos de berenjena, la cual es más o menos del tamaño de un mazo de cartas, contiene 33 calorías, 8,14 gramos de carbohidratos, 0,83 gramos de proteínas y 0,23 gramos de grasa, según el sitio web de Nutrition.gov. Cualquier salsa, queso o aderezo que se le agregue puede aumentar su contenido calórico entre 100 a 300 calorías.

Vitaminas y minerales

La berenjena contiene una variedad de vitaminas y minerales. Una berenjena completa que pesa unos 350 gramos o una libra, tiene 32 mg de calcio, 118 mg de fósforo, 1.330 mg de potasio, 7 mg de vitamina C, 0,078 mg de folato y 1,8 mg de hierro, según la dietista Mary Grosvenor, autora de "Nutrition From Science to Life".

Cocción

<p>FineCooking.com recomienda que hornees las berenjenas durante una hora a 350 F (178º C) hasta que esté bastante suave y recién comience a quebrarse.