Comida

Cómo hacer chipotle en salsa de adobo

Escrito por irena eaves | Traducido por gabriela nungaray
Cómo hacer chipotle en salsa de adobo

Los jalapeños ahumados y secos se vuelven marrones y se arrugan.

Jupiterimages/Photos.com/Getty Images

El adobo es una salsa picante utilizado como marinada y salsa para carnes y verduras. Un chile chipotle es un chile jalapeño seco, por lo general de color marrón con una apariencia arrugada. Cuece a fuego lento los chiles chipotles en salsa de adobo para crear un poderoso condimento que introducirá un calor intenso a cualquier platillo. Puedes hacer chiles chipotles en salsa de adobo para usar con chile, huevos, salsa de queso, carnes y una variedad de otros alimentos. La receta requiere aproximadamente una hora de cocción.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

Necesitarás

  • Una cacerola
  • 1 taza de chiles chipotles, sin tallo
  • Una cuchara de madera
  • 1/4 taza de vinagre de sidra
  • 3 tazas de agua
  • 3 cdas. de salsa de tomate
  • 3 cdas. de cebolla blanca picada
  • 1 cda. de ajo picado
  • 1/2 cdta. de sal
  • Un recipiente hermético

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Instrucciones

  1. 1

    Coloca una cacerola a fuego medio y agrega los chiles chipotles. Remueve con una cuchara de madera hasta que los chiles comiencen a ahumarse.

  2. 2

    Vierte el vinagre de sidra, el agua y la salsa de tomate en la sartén. Revuelve para mezclar los líquidos y ponlo a fuego lento.

  3. 3

    Agrega la cebolla, el ajo y la sal a la olla. Tapa y cocina durante 15 minutos.

  4. 4

    Destapa la cacerola y reduce el fuego a medio-bajo. Continua la cocción durante 45 minutos, revolviendo con frecuencia.

  5. 5

    Retira la cacerola del fuego. Utiliza los chiles chipotles en salsa de adobo inmediatamente o refrigera hasta por tres semanas en un recipiente hermético.

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