Cómo cocinar carne kobe

Escrito por ehow contributor | Traducido por ana pérez
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Cómo cocinar carne kobe
La carne kobe viene de una raza élite de ganado denominada wagyu. (Asian Kobe beef dinner with vegatables and gravy image by David Smith from Fotolia.com)

Cómo cocinar carne kobe. La carne kobe viene de una raza élite de ganado denominada wagyu. Debido a que se considera la mejor carne del mundo y puede ser difícil de conseguir, suele ser muy costosa. Dada su rareza y su costo, si puedes conseguir carne de kobe, querrás seguir instrucciones específicas para cocinarla adecuadamente. Esta carne se diferencia de otras en varios aspectos.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

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Instrucciones

  1. 1

    Calienta la parrilla lo más que puedas. Enciéndela y deja que las llamas ardan durante 30 minutos para calentarla. Puedes cocinar la carne directamente sobre la parrilla o sobre una cacerola de hierro fundido. Si decides usar una cacerola, colócala sobre la parrilla tan pronto como la enciendas para que se caliente.

  2. 2

    Coloca la carne de kobe en la parrilla y deja que se dore. Dora uno de los lados durante aproximadamente un minuto. Luego, dale vuelta y deja que se dore el otro lado. Esto sellará el sabor.

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    Corta la carne de kobe en dos tiras mientras se encuentra en la parrilla. Después de que se haya dorado por fuera, corta el bistec inmediatamente en tiras delgadas y dora la parte interna. Esto llevará aproximadamente un minuto. Es importante no dorar la carne durante más de un minuto, porque la carne kobe, a diferencia de otras carnes, es muy sensible al calor. Si la cocinas durante demasiado tiempo, la grasa se derretirá, y la carne quedará sin sabor.

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    Quita las tiras de carne de la parrilla. Después de haberla dorado de adentro y de afuera, quítala del fuego. La carne debe quedar crocante por fuera, pero jugosa por dentro. Es bueno cocinar la carne kobe a punto.

  5. 5

    Espolvorea sal marina sobre la carne kobe después de cocinarla y servirla. También puedes espolvorear un poco de pimienta o ajo sobre la carne, pero es importante no condimentar demasiado. Los condimentos no deben cubrir el sabor de la carne.

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