Cómo cocinar un filete en una sartén

Escrito por wesley deboy | Traducido por jesica denisse tschiffely
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Cómo cocinar un filete en una sartén
Fríe un filete en una sartén. (Zedcor Wholly Owned/PhotoObjects.net/Getty Images)

Freír un filete en una sartén es una forma conveniente para cocinarlo cuando la parrilla no está disponible. Freír en la sartén te permite conseguir una cocción marrón que le agrega sabor a la carne, al igual que las marcas de la parrilla. Aunque la mayoría de los cortes de filete se pueden cocinar en una sartén, los cortes gruesos de filete se deben terminar en un horno para evitar que la parte externa se queme.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

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Necesitarás

  • 2 cucharadas de aceite de cocina
  • 1 cucharada de mantequilla

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Instrucciones

  1. 1

    Deja el filete al aire libre hasta que esté a temperatura ambiente para reducir la cantidad de tiempo de cocción y obtener un filete más tierno.

  2. 2

    Sazona el filete con sal y pimienta a gusto.

  3. 3

    Cubre la parte externa de la carne con una capa fina de aceite.

  4. 4

    Calienta una sartén en el horno a fuego medio.

  5. 5

    Derrite 1 cucharada de mantequilla en la sartén.

  6. 6

    Coloca el filete en el centro de la sartén. No cubras la sartén.

  7. 7

    Cocina el filete durante cuatro minutos aproximadamente.

  8. 8

    Levanta el filete a los cuatro minutos y controla el color de la parte inferior. Si es marrón, voltea la carne. Si aún no es marrón, déjala unos minutos más. Utiliza unas pinzas para levantar la carne y así evitar perforarla y derramar sus jugos.

  9. 9

    Cocina el filete hasta que el otro lado de la carne se vuelva marrón. Esto llevará aproximadamente la misma cantidad de tiempo que el primer lado.

  10. 10

    Termina de cocinar los filetes muy gruesos en el horno a 450 grados Fahrenheit (232° C). Esto te permitirá cocinar el filete sin quemar el exterior de la carne.

Consejos y advertencias

  • El tiempo de cocción varía según el grosor de la carne y la cantidad de cocción que prefieras. Los filetes poco cocidos llevarán menos tiempo, mientras que los filetes bien cocidos tardarán más. Las temperaturas de unos 135 grados Fahrenheit (57° C) son para carnes poco cocidas, 145 grados Fahrenheit (63° C) para carnes intermedias y 160 grados Fahrenheit (71° C) para obtener un filete bien cocido.

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