Cómo cocinar lubina chilena

Escrito por athena hessong Google
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La lubina chilena no es en realidad una lubina. Técnicamente es un bacalao patagónico. En la tienda verás que no se venden como pescados enteros sino como filetes y cortes, porque estos peces son a menudo de 20 libras o más. A diferencia del bacalao o abadejo magros, la lubina chilena tiene más grasa y debe ser cocinada de formas que no añadan más aceite al plato. Por ejemplo, a la parrilla, asada, salteada, y ennegrecida. Una de las formas más fáciles de cocinar la lubina chilena es asándola a la parrilla. Esta receta sirve para dos personas, pero se puede duplicar si es necesario.

Nivel de dificultad:
Fácil

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Necesitarás

  • 1 libra de lubina chilena, 2 cucharadas de adobo embotellado (de cualquier sabor), un tazón, un cepillo para parrilla y una espátula para aceite

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Instrucciones

  1. 1

    Enjuaga el pescado. Córtalo en cuatro filetes de 4 onzas.

  2. 2

    Pon los filetes de pescado y el adobo en un tazón y cubre por completo el pescado con el adobo.

  3. 3

    Unta aceite sobre las rejillas de la parrilla con el cepillo o con toallas de papel. Calienta la parrilla a fuego medio-alto.

  4. 4

    Saca el pescado del adobo y coloca los filetes directamente sobre la parrilla. Cocina por 8 minutos.

  5. 5

    Usa una espátula para voltear cuidadosamente los filetes y deja que se cocinen por 8 minutos más o hasta que el pescado esté opaco y pueda desmenuzarse con un tenedor.

Consejos y advertencias

  • También puedes hacer este plato en el horno eléctrico, colocando el pescado adobado en la bandeja del horno a una temperatura alta durante 15 minutos, dale vuelta el pescado a mitad de cocción.

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