Cómo cocinar la trucha en papel de aluminio en la parrilla

Escrito por brynne chandler | Traducido por anna stina satz
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Cómo cocinar la trucha en papel de aluminio en la parrilla
Cocinar la trucha en papel de alumnio ayuda a mantenerla húmeda. (Eising/Photodisc/Getty Images)

La trucha es apreciada tanto por la lucha que pone al batallar con los pescadores y por su sabor delicado, a pesar de los muchos huesos. La trucha es un miembro de la familia del salmón y tiene alto contenido del ácido Omega-3, saludable para el corazón. Estos ayudan a disminuir las lipoproteínas de baja densidad en la sangre - el llamado colesterol "malo" - lo que significa que la trucha no sólo sabe bien, sino que es buena para ti. Estés asando trucha fresca a la parrilla o filetes del supermercado a la barbacoa, cocinar la trucha en papel de aluminio ayuda a mantener el pescado tierno y húmedo.

Nivel de dificultad:
Fácil

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Necesitarás

  • Papel de aluminio
  • Aerosol antiadherente para cocinar
  • Sal
  • Pimienta
  • Rodajas de limón
  • Rodajas de cebolla
  • Aceite de oliva
  • Tenedor

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Instrucciones

    Paso 1

  1. 1

    Precalienta tu horno a temperatura alta.

  2. 2

    Extiende una hoja de papel de aluminio. Si estás cocinando más de una trucha, pon una hoja para cada pez.

  3. 3

    Rocía el papel de aluminio con aceite en aerosol antiadherente para cocinar.

  4. 4

    Coloca las truchas en el centro de la hoja de papel de aluminio. Espolvorea las truchas generosamente con sal y pimienta.

  5. 5

    Alterna capas de rodajas de limón y cebolla en la parte superior de la trucha y rocía con aceite de oliva. Cierra el papel de aluminio de modo que se selle herméticamente.

  6. 6

    Coloca las truchas envueltas en papel de aluminio sobre la parrilla caliente y cocina durante veinte minutos. Abre el papel de aluminio con cuidado y comprueba el grado de cocción del pescado. Debe ser de color blanco opaco a todo lo largo y escamar fácilmente cuando se lo pincha con un tenedor.

Consejos y advertencias

  • Condimenta la trucha con hierbas frescas como el romero y el eneldo para una comida más sabrosa.
  • No cocines demasiado la trucha o se volverá seca y dura.

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