Cómo cocinar pescado en Sal

Escrito por erika elizalde
  • Comparte
  • Twittea
  • Comparte
  • Pin
  • E-mail
Cómo cocinar pescado en Sal
La dorada es el pescado más utilizado para esta técnica. (Polka Dot Images/Polka Dot/Getty Images)

Cocinar cualquier alimento en sal marina es bueno para que ésta absorba la grasa y sea una comida completamente sana. La técnica de cocinar un alimento en sal es bastante antigua. Se utiliza tanto en el Mediterráneo como en China dónde es muy común que cocinen aves enteras marinadas en sal. El uso de la sal para cocinar no quiere decir que el alimento vaya a quedar completamente salado sino que la sal le aporta su ingrediente de yodo. Es muy común mezclar esta técnica con otros elementos como huevos o harina.

Nivel de dificultad:
Moderado

Otras personas están leyendo

Necesitarás

  • 1 pieza entera de pescado
  • Sal marina gruesa
  • Fuente para horno
  • Horno

Lista completaMinimizar

Instrucciones

    Instrucciones

  1. 1

    En una fuente para horno grande coloca una capa de sal en el fondo de manera tal que quede unos dos centímetros de anchura. Comprueba previamente que el pescado a cocinar entra bien en la fuente, si no tendrás que conseguir una fuente más grande o por el contrario cortar el pescado.

    Cómo cocinar pescado en Sal
    La sal marina gruesa tiene más yodo que la sal de mesa. (George Doyle/Stockbyte/Getty Images)
  2. 2

    Moja la capa de sal con un poco de agua. Puedes usar tus dedos o un pulverizador de cocina o de peluquería si quieres que sea más uniforme. Limpia bien el pescado quitándole las espinas si tiene y todo aquello que no quieres cocinar de él. Coloca el pescado en la fuente y cúbrelo con la misma cantidad de sal que colocaste en el mundo.

    Cómo cocinar pescado en Sal
    El pescado a cocinar debe estar entero y sin escamas. (Polka Dot Images/Polka Dot/Getty Images)
  3. 3

    Enciende el horno a 240º y guarda la fuente en el calor durante unos cuarenta minutos dependiendo del tipo de horno y tipo de pescado a cocinar. Cuando ya esté listo y hayas quitado la fuente del horno es necesario retirar la costra de sal del pescado dando pequeños golpes a los costados. Sirve a gusto con un rico acompañamiento.

    Cómo cocinar pescado en Sal
    Si le colocas un toque de aceite de oliva se notará más el sabor a la sal. (Alexandra Grablewski/Lifesize/Getty Images)

Consejos y advertencias

  • El acompañamiento más común para este tipo de pescados son las patatas.

No dejes de ver

Filtrar por:
  • Mostrar todos
  • Artículos
  • Galerías de fotos
  • Videos
Ordenar:
  • Más relevante
  • Más popular
  • Más reciente

No se encuentran artículos disponibles

No se encuentran slideshows disponibles

No se encuentran videos disponibles