Cómo cocinar tocino de la papada del cerdo

Escrito por a.j. andrews Google | Traducido por mariana nonino
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Cómo cocinar tocino de la papada del cerdo
El tocino de la papada se usa de la misma forma que el tocino de cerdo común. (Jupiterimages/Photos.com/Getty Images)

El tocino por lo general proviene de los lados grasos del cerdo, pero el de la papada viene justamente de la papada del cerdo. Este tiene más grasa que el tocino común, por lo que debes utilizar una prensa si lo vas a freír para que así al presionar la carne quites más grasa. Hornear o cocinar el tocino de la papada en el microondas son las mejores opciones, ya que se cocinará más parejo y liberará más grasa. El tocino puede ser disfrutado solo o utilizarse como carne de cerdo en los frijoles o en otras recetas.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

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Necesitarás

  • una sartén
  • Una prensa para tocino
  • Pinzas
  • un plato
  • Toallas de papel
  • Hoja para hornear

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Instrucciones

    Frito

  1. 1

    Calienta una sartén a fuego alto. La sartén estará lista cuando las gotas de agua se evaporen al dejarlas caer en la sartén.

  2. 2

    Añade las tiras de tocino en una sola capa y coloca la prensa sobre ellas. Si tu prensa es pequeña, fríe unas pocas rebanadas a la vez.

  3. 3

    Fríe el tocino durante dos minutos, luego gira el tocino con las pinzas y fríe durante dos minutos más. El tocino estará listo cuando se dore por ambos lados.

  4. 4

    Coloca el tocino de la papada en un plato cubierto con toallas de papel para drenar. Sirve caliente.

    Horneado

  1. 1

    Precalienta el horno a 350 °F (176 °C).

  2. 2

    Coloca el tocino formando una sola capa sobre una bandeja para hornear sin engrasar. Coloca la bandeja para hornear en el horno y cocina el tocino de la papada durante 10 minutos, dando vuelta una vez, hasta que el tocino se dore.

  3. 3

    Retira el tocino de la fuente para hornear y colócalo sobre un plato cubierto con toallas de papel para drenar. Sirve el tocino caliente.

    Microondas

  1. 1

    Coloca el tocino de la papada formando una sola capa sobre un plato cubierto con toallas de papel. Coloca otra hoja en la parte superior del tocino.

  2. 2

    Cocina el tocino en el microondas durante cinco minutos a una potencia alta. El tocino estará listo cuando esté dorado.

  3. 3

    Retira el plato del microondas y retira el tocino de las toallas de papel de inmediato. Si dejas que el tocino se enfríe se endurecerá y se pegará a las toallas de papel. Sirve caliente.

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