Cómo comenzar un negocio de leche de cabra

Escrito por lani thompson | Traducido por jose fortunato
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Cómo comenzar un negocio de leche de cabra
El mercado de productos lácteos de cabra se está expandiendo. (nanny goat image by Dennis Carrigan from Fotolia.com)

El uso de la leche de cabra es cada vez mayor en los Estados Unidos debido a que los consumidores aprecian que tiene más proteínas y menos colesterol que la leche de vaca. También es más fácil de digerir. La leche de cabra se puede utilizar para la fabricación de queso, yogur, helado y jabón. A partir del 1 de enero de 2010 Estados Unidos tenía 355.000 cabras de leche y el Centro de Recursos de Marketing Agrícola (AMRC, según sus siglas en inglés) predice que el mercado de productos lácteos de cabra continuará expandiéndose. Sin embargo, hay varias cosas que debes saber antes de comenzar tu propio negocio de la leche de cabra.

Nivel de dificultad:
Moderadamente difícil

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Necesitarás

  • Balde de leche
  • Colador
  • Soporte para ordeñar
  • Pasteurizador
  • Escala
  • Descornador
  • Rasuradora eléctrica
  • Baño antiséptico para ubre
  • Recortadora de pezuña

Lista completaMinimizar

Instrucciones

    Plan de negocios

  1. 1

    Haz un estudio de viabilidad para ver si hay algún problema que evite que tu granja sea exitosa.

  2. 2

    Desarrolla un plan de negocios. Lo necesitarás si deseas solicitar un préstamo. Crea una empresa sostenible: La Guía para Desarrollar un Plan Empresarial para las Granjas y los Negocios Rurales es una publicación en Internet gratuita del Instituto de Minnesota para la Agricultura Sustentable.

  3. 3

    Ponte en contacto con las cooperativas locales para ayudar con la comercialización, la compra a granel, la financiación y otros temas. El Servicio de Fomento Cooperativo Rural de Negocios USDA (según sus siglas en inglés) mantiene una amplia información para cada Estado en su sitio de Internet.

    Regulaciones

  1. 1

    Comunícate con el inspector del Departamento de Salud de tu estado sobre las regulaciones que controlan la venta de leche.

  2. 2

    Ponte en contacto con tu veterinario sobre el estado de la tembladera. El prurigo lumbar es una enfermedad mortal que afecta el sistema nervioso central de ganado ovino y caprino. Los productores están obligados a participar en el Programa de Erradicación de la tembladera.

  3. 3

    Ponte en contacto con tu departamento estatal de agricultura para obtener información sobre las regulaciones estatales que controlan la venta de leche cruda.

    Investigación

  1. 1

    Haz una investigación acerca de las cabras antes de comprarlas. Las diferentes razas son conocidas por producir diferentes cantidades y tipos de leche.

  2. 2

    Compra a un criador de renombre. Pregúntale al criador por qué está vendiendo la cabra y compara la cabra con otros animales en el establo.

  3. 3

    Si está disponible pide ver los registros de la leche de la cabra y su pedigrí.

    Refugio

  1. 1

    Proporciona puestos secos o corrales. Asegúrate de que no haya corrientes de aire en ellos.

  2. 2

    Proporciona a las cabras acceso a un pastizal o un lugar donde se exhiben los animales.

  3. 3

    Proporciona un comedero que mantenga el heno fuera del piso y agua limpia y fresca.

    Cuidado

  1. 1

    Vacuna a tus cabras contra la enterotoxemia y el tétano.

  2. 2

    Utiliza desparasitantes según sea necesario, siguiendo el consejo de tu veterinario. Las diferentes infestaciones de gusanos requieren diferentes medicamentos.

  3. 3

    Controla parásitos como los piojos y las pulgas pero consulta con tu veterinario primero ya que algunos productos no se deben utilizar en animales gestantes o que sean ordeñados.

  4. 4

    Rasura a tus cabras cada cuatro a seis semanas.

    Alimentación

  1. 1

    Deja que tus cabras paseen o pasten en los pastos durante el verano.

  2. 2

    En invierno alimenta a tus cabras con heno y granos. Para ordeñar cabras debes tener toda la alfalfa, el trébol o heno que quieran comer. Además, necesitarás para cada una alrededor de 3 libras de granos por día.

  3. 3

    Asegúrate de que las cabras tengan acceso un camino de sal mineral para lamer todo el tiempo.

Consejos y advertencias

  • Usa una cubeta de acero inoxidable para leche ya que el vidrio se puede romper y el plástico puede transferir sabores y olores.
  • Los pisos de tierra son mejores que los de concreto o madera ya que el hormigón favorece la humedad y la madera se pudre.
  • No alimentes a tus cabras con heno mohoso ya que puede matarlas.
  • No compres tus cabras en una subasta de ganado ya que no sabes cómo fue la crianza del animal o la historia de cualquier enfermedad que pueda haber tenido.
  • Ten en cuenta los riesgos de la venta de leche cruda aunque sea legal hacerlo en tu estado. Los seres humanos pueden contraer algunas enfermedades graves por beber leche cruda (no pasteurizada).

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