Cómo comer Yuca

Escrito por mayra cabrera
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Introducción
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    Cómo comer Yuca

    La yuca tiene usos curativos ancestrales, como analgésico o desinfectante, y sus tallos y hojas se han utilizado hasta para elaborar canastas y balsas. Es principalmente un platillo muy nutritivo, económico y popular en América y Asia que contiene carbohidratos, minerales y vitaminas. Su raíz se consume frita, cocida, como platillo principal o como acompañante de otros platillos. Conoce algunas ricas propuestas para disfrutar de este tubérculo de una manera sencilla y práctica.

    Yuca. (Stockbyte/Stockbyte/Getty Images)

  • 1 / 5

    Una de las formas más sencillas para comer la yuca, es frita: como es tan similar a la papa, córtala en tiras de 1 cm de grosor y unos 5 cm de largo, fríe en aceite abundante y bien caliente y sírvelas solas o como acompañamiento a otros platillos, como pescado frito. No olvides incluir una rica ensalada para dar color y salud a tu plato.

    Pescado con yuca frita. (Kim Carson/Photodisc/Getty Images)

  • 2 / 5

    Para un platillo rico y sencillo necesitarás medio kilo de yuca, dos huevos, mantequilla y harina. Retira la piel de la yuca, córtala en trozos pequeños y sancocha en aceite hasta suavizar. Aparta y con un tenedor o prensapapas, hazla puré en un recipiente amplio. Deja enfriar y añade sal, pimienta, mantequilla y un huevo. Mezcla perfectamente y amasa hasta tener una masa suave. Forma bolitas de unos 3 cm de diámetro, pásalas por harina y por el huevo restante, ligeramente batido. Fríe por todos lados y coloca en papel absorbente. Acompaña de una ensalada verde.

    Croquetas de yuca. (Jupiterimages/Photos.com/Getty Images)

  • 3 / 5

    Otra manera sencilla de que disfrutes la yuca, es acompañada de un mojo de cebolla. Para ello necesitas cebolla cortada en rodajas y rehogar en abundante aceite de oliva, añadiendo jugo de limón. Se deja a fuego alto por espacio de un minuto y antes de que dore, se apaga y deja tapado por más de una hora, para que se suavice por completo. Ya que tome una textura suave y caramelizada, sofríelo cinco minutos más y sírvelo sobre yuca cocida o frita. Acompaña con pan tostado.

    Yuca y cebolla. (John Foxx/Stockbyte/Getty Images)

  • 4 / 5

    Prueba con un plato venezolano de arepas de yuca, que son deliciosas frituras. Para ello quita la piel de la yuca, rállala con un rallador de queso y lávala perfectamente con un colador bajo el chorro de agua fría para quitar el almidón. Añade yema de huevo, media taza de queso rallado y medio vaso de leche, revuelve e incorpora una pizca de semillas de anís, así como 2 cucharadas de mantequilla y sal al gusto. Mezcla hasta tener una pasta homogénea y con las manos forma bolitas, aplanándolas después. Fríe, retira el exceso de aceite y sirve.

    Arepas de yuca. (Jupiterimages/Comstock/Getty Images)

  • 5 / 5

    Un platillo uruguayo muy fácil de preparar, son los bollos de yuca. Necesitas un kilo de yuca, sal y hojas de maíz. Quita la piel de la yuca y cocínala en agua alrededor de media hora. Ya cocida y suave, macera, añade sal y amasa. Toma la mezcla y coloca unas 3 cucharadas soperas dentro de una hoja de maíz, verificando que no esté rota; envuelve, ata con un hilo y repite la operación hasta terminar la masa. Cocina en agua hirviendo unos 30 minutos, desenvuelve con cuidado para no quemarte y disfruta acompañado con ensalada

    Bollos de yuca. (Photos.com/Photos.com/Getty Images)

  • Lista de verificación

    Algunos cosas que podrías necesitar

    • Yuca
    • Aceite
    • Cuchillo
    • Rallador de queso
    • Huevo
    • Queso
    • Mantequilla
    • Sal
    • Sartenes y cacerolas
    • Estufa
    • Hojas de maíz

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