Cómo hacer una salsa de tomate marinara desde cero

Escrito por ehow contributor | Traducido por alejandra prego
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Cómo hacer una salsa de tomate marinara desde cero
La marinara combina con cualquier plato de pasta. (Ablestock.com/AbleStock.com/Getty Images)

Hacer salsa marinara fresca es ideal en los meses de verano cuando los tomates son poco costosos. La puedes usar para una gran cantidad de platos de pasta y se puede congelar y almacenar fácilmente, permitiéndote traer nuevamente el sabor veraniego a tu pasta durante todo el año.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

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Necesitarás

  • Una cacerola grande de fondo grueso
  • Una tabla de cortar
  • Un cuchillo de chef
  • Un colador
  • Gasas de cocina
  • Aceite de oliva
  • Orégano seco
  • Hojas de albahaca
  • Dientes de ajo
  • Sal y pimienta

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Instrucciones

  1. 1

    Recoge o compra 1 1/2 libras (680 gramos) de tomates italianos. Lávalos y ponlos en una olla de agua hirviendo para blanquearlos y luego quítalos del agua y espera a que se enfríen. Quita la piel antes de cortarlos a lo largo por la mitad, para exponer las semillas. Usa una cucharadita de té para quitar las semillas y luego exprímelos en un tazón, para obtener todo el jugo.

  2. 2

    En la cacerola de fondo grueso agrega varias cucharadas de aceite de oliva extra virgen y calienta a fuego lento mientras quitas la cáscara de varios dientes de ajo. Corta el ajo con el cuchillo del chef en trozos pequeños y agrégalos al aceite. Cocínalo hasta que esté dorado pero no lo pases o lo quemes en esta etapa.

  3. 3

    Agrega los trozos de tomate y el jugo a la cacerola y saltea a fuego lento durante 10 minutos. Agrega hojas de albahaca cortadas en juliana y orégano seco a gusto. Añade la sal y la pimienta y continúa cocinando hasta que el tomate se convierta en salsa. Si los tomates estaban maduros y los trozos eran pequeños, la salsa estará pronto.

Consejos y advertencias

  • Muchas personas le agregan azúcar o vino tinto a la salsa mientras la cocinas a fuego lento. Ambos ingredientes son un tema de gusto personal.

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