Comidas que contienen taninos

Escrito por suzanne s. wiley | Traducido por eduardo moguel
  • Comparte
  • Twittea
  • Comparte
  • E-mail

Los taninos o ácidos tánicos son compuestos que se encuentran en diversas comidas y hirebas, así como en el vino y el té. Son astringentes y por ello son responsables de las muecas que haces cuando muerdes ciertas frutas o tomas té.

Otras personas están leyendo

El té, tanto negro como de hierbas, es una fuente de taninos. La cantidad de taninos en un té en particular variará dependiendo de la cantidad existente en las hojas o corteza con las que se hace la infusión. El té negro contiene más que el té verde, debido al tiempo de fermentación más largo para las hojas de té negro.

Vino

Las uvas contienen taninos y por lo tanto el vino también, y son claves en la creación del sabor particular del vino.

Chocolate

El chocolate es otra fuente de taninos, lo que lo convierte en uno de los dulces más sanos que hay.

Frutas

Varias frutas, incluyendo los duraznos, las frambuesas y los arándanos contienen taninos. Una de las diferencias principales entre dos tipos de caqui, el hachiya y el fuyu, es que el primero es muy amargo cuando no está maduro debido a los taninos. Conforme madura, los taninos se desactivan.

Hierbas

Al menos 44 hierbas, tanto culinarias como medicinales, contienen taninos. Éstas van desde la canela al tomillo, hasta el cohosh negro y la matricaria. Si se hace un té con estas hierbas, los taninos de éstas se sumarán a los del té.

No dejes de ver

Filtrar por:
  • Mostrar todos
  • Artículos
  • Galerías de fotos
  • Videos
Ordenar:
  • Más relevante
  • Más popular
  • Más reciente

No se encuentran artículos disponibles

No se encuentran slideshows disponibles

No se encuentran videos disponibles