Comidas típicas de Alemania

Escrito por valery elias | Traducido por maría florencia lavorato
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Comidas típicas de Alemania
La comida alemana es rica en tradición e historia. (Comstock/Comstock/Getty Images)

La comida alemana es rica en tradición e historia, con una amplia gama de sabores y texturas diferentes, dependiendo de la región del país. Algunos de los alimentos más populares son las salchichas, papas, spaetzle, Schnitzel, Sauerbraten, el repollo y la cerveza. La mayoría de los alimentos alemanes están ampliamente disponibles en los Estados Unidos en tiendas de salsamentaría, tiendas especializadas o tiendas de comestibles.

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Wiener Schnitzel

El Wiener Schnitzel es uno de los platos más populares disponibles en Alemania. Por lo general, se trata de una chuleta de ternera empanada, pero también se puede hacer de carne de cerdo, pollo o pavo. Se prepara sumergiendo la chuleta en harina, huevos y pan rallado, luego se fríe hasta lograr un color dorado crujiente. Tradicionalmente se acompaña con una rodaja de limón, que se puede exprimir en forma de llovizna fresca sobre la chuleta.

Bratwurst

La comida alemana es famosa por su variedad de embutidos. Una de los más populares y conocidas es el bratwurst. El bratwurst normalmente significa una salchicha hecha de carne de cerdo de tripa natural. Se fríe la plancha para un mejor sabor. Hay dos variedades de salchichas, pre-cocidas o crudas. Las salchicas pre-cocidas tienen un aspecto pálido y son fáciles de preparar, simplemente doras la salchicha en una pequeña cantidad de mantequilla en una sartén hasta que esté bien caliente. Las salchichas crudas requieren un poco más de experiencia en la cocina. Se recomienda cocinar la salchicha cruda por primera vez en agua hirviendo durante cinco a 10 minutos y luego dorarla en una sartén.

Spatzle

El spatzle se considera una especialidad de la región de Suabia en Alemania. Spatzle es una pasta pequeña, hecha a mano que aparece en muchas sopas y guisos, además de ser una guarnición. El spatzle está hecho de una mezcla de harina, huevos, agua y sal. Es muy húmedo y suave, y no puede ser desplegado como una masa de pasta. Por lo general, pequeñas partes de la masa suave caen al agua hirviendo, se cocinan y después se filtra.

Sauerbraten

El sauerbraten es un plato muy popular en Alemania y también se sirve en muchos restaurantes alemanes de América. Por lo general, se trata de una carne asada, normalmente de la variedad de la res, que se deja marinar durante tres o cuatro días en una mezcla de vino, vinagre, especias y verduras. Las variaciones incluyen sauerbraten de carne de cerdo o de pavo. El resultado del extenso marinado es un plato muy tierno. Tradicionalmente se sirve con albóndigas de patata y col roja.

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