Cómo condimentar el interior de un pollo entero

Escrito por samantha lowe
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Cómo condimentar el interior de un pollo entero

El olor de un pollo asado no sólo impresiona a los invitados sino que atrae a una amplia variedad de personas. El pollo es una carne sin grasa y asarlo al horno es común en muchas cocinas. Sin embargo, puede ocurrir que la carne seque y quede insípida si la piel es la única parte que retiene las especias. Puedes contrarrestar este problemas aderezando el interior del pollo. Esta técnica sólo añade un paso adicional a la receta, pero marca una gran diferencia en el sabor y en la calidad del pollo asado.

Nivel de dificultad:
Moderado

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Necesitarás

  • Un pollo entero crudo
  • Toallas de papel
  • Un cuenco pequeño
  • 1 cucharada de pimienta negra
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de hierbas aromáticas secas, como orégano, estragón o salvia
  • 2 cucharadas de ajo picado
  • 1 limón fresco

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Instrucciones

  1. 1

    Quita las vísceras del interior del pollo. Tiralas o consérvalas para hacer salsa o caldo.

  2. 2

    Lava todo el pollo debajo del grifo de agua fría. Utiliza toallas de papel para secar tanto la cavidad interior como la capa externa de piel.

  3. 3

    Mezcla la pimienta, la sal, las hierbas aromáticas y el ajo picado en un cuenco pequeño.

  4. 4

    Restrega la mezcla en el interior de la cavidad del pollo y en la piel, asegurándote de alcanzar cada espacio.

  5. 5

    Pincha la parte externa del limón repetidamente con un tenedor. Coloca el cítrico dentro de la cavidad del pollo y ya estará listo para ser asado.

Consejos y advertencias

  • Después de aderezar el interior, puedes colocar el relleno en lugar de introducir un limón.
  • Luego de manipular pollo crudo debes esterilizar todos los utensilios y lavar tus manos cuidadosamente, ya que esta carne puede contener la bacteria de la salmonella.

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